- Carne de vită - 2 kilograme (cel mai bun - gât)
- Castraveti macinat - 4 bucati
- Salo - 150 de grame
- Usturoi - 8 dinți
- Condimente - - Pentru gust (sare, piper, marjoram este bun)
- Bow - 2 bucăți
- Ulei vegetal - 100 mililitri
O bucată de carne trebuie mai întâi să fie marinată - doar frecați-o cu sare, piper, și puneți în frigider pentru noapte. Am tăiat o bucățică de carne tocată ca o carte - am tăiat-o, dar nu până la sfârșit. Ne extindem cartea. Pe o margine cu crestături se răspândesc cățelele de usturoi tocate, castravetele tăiate în bucăți și felii de grăsime (sau slănină). Sprângeți cu mirodenii. Acoperiți acest strat cu un alt strat de carne tăiată, repetați procedura - din nou, așezați umplutura și mirodenii. Acum, toată această afacere trebuie să fie înfășurată cu precizie sub forma unei role și îmbinată cu filet alimentar. Într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei, frigeți rola noastră până când se crustează. Apoi, puneți rola noastră într-un pui, la partea de jos a cărui fasole deja tăiată este prăjită în inele. Turnați ulei în unt, gătiți timp de 15 minute la căldură scăzută, apoi reduceți focul la minim și lăsați carnea să bea încet încă o oră. După o oră, scoatem rola din scoică, iar ceapa înmuiată împreună cu grăsimile și sucul separat sunt măcinate la uniformitate cu un blender. Sosul rezultat se întoarce la scoici, acolo punem rola și îl cântăream la foc minim pentru o oră și jumătate. După această perioadă, ruloul va fi gata. Serviți, bineînțeles, într-o formă fierbinte. Nici nu vreau să am un apetit frumos - nu poate fi pentru alții :)
Porții: 8-9