- făină - 500 de grame
- de unt - 125 grame
- ouă - 2 bucăți
- sare - 1 vârf
- bec - 1 bucată (pentru umplere)
- cartofi - 750 de grame
- brânză elvețiană rasă - 100 de grame
- smântână - 2 elemente. linguri
- ulei vegetal - 1 st. o lingură
- sare, piper - 1 bucată (la gust)
- ulei - 1 bucată (pentru prăjit)
Curățați cartofii și fierbeți în apă sărată până la fiert. Scurgeți apa. Tăiați cartofii într-un cuplu, acoperiți tigaia cu un capac, apoi zdrobiți-o într-o pastilă. Se curăță ceapa, se toacă și se prăjește în ulei cald, la 6 minute. Adăugați piure de ceapă împreună cu unt, smântână, brânză rasă, sare și piper. Se amestecă. Făină cu un vârf de sare pentru a sita. Adăugați ouă, unt și frământați aluatul. Se amestecă timp de cel puțin 10 minute. Împărțiți aluatul în 2 părți și rotiți fiecare într-un strat subțire. Lay pe un pat pentru 1 lingurita. umpluturi la o distanță de 2 cm. Acoperiți cu al doilea strat. Tăiați aluatul în pătrate cu dimensiunea de aproximativ 4 x 4 cm. Folosind mâinile ude, apăsați marginile turgonilor. Răspândiți uleiul într-o cratiță. Răspândiți în porții turnoane și gătiți timp de 6 minute. fiecare. Rabatați pe prosoape de hârtie, permiteți scurgerea excesului de ulei și puteți fi alimentate la masă.
Porții: 6