Vreau să clarific: numele unui astfel de ciupercă nu ar trebui tratat prea literal. La urma urmei, din mai mult de 30 de specii, doar câteva sunt potrivite pentru consum în formă brută. Soiurile rămase necesită tratament termic atent. A admite, merită. Vasele din roșu sunt delicioase atât în aspectul lor apetisant cât și în gustul lor.
Rețetele de gătit nu strângeți bucătarul în cadre stricte, dimpotrivă - deschideți calea către orice experiment. În ciuda faptului că rujul este comun în zona noastră, este prea subestimat. Uneori, un astfel de ingredient poate fi o influență decisivă într-un produs culinar delicios sau într-un fel de mâncare minunată de peste hotare.
Salată caldă cu rujule și mere de pui: o rețetă cu o fotografie
Dacă nu știți cum să preparați o russula, începeți să experimentați salate. Reteta pentru o farfurie calda cu ciuperci si ficat de pui este ceea ce ai nevoie. O astfel de salată neobișnuită poate înlocui cu ușurință un mic dejun sau o cină completă, lăsând o notă ușoară din Italia îndepărtată.
Ingrediente necesare:
- ficat de pui - 300 g
- Roșu proaspăt - 130 g
- ardei bulgari - 1 buc.
- paste mici - 1 pumn
- ulei vegetal - 3 linguri.
- pătrunjel verde
- busuioc verzi
- maioneza de măsline - 3 linguri
- sare și un amestec de ardei
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Dacă ați pre-adunat sau ați cumpărat ciuperci russula, gătitul nu este dificil. Clătiți-le bine, îndepărtați-le de tăieturi mici și tăiați în plăci subțiri (sau sferturi).
- Spălați ficatul de pui, uscați, tăiați în bucăți mici. Puneți biscuiții în ulei vegetal (sub capac) timp de 10 minute.
- Se fierbe pastele mici până se gătește complet în apă sărată.
- Întregul ardei se prăjește pe o tigaie fierbinte, ușor tocată, pe toate laturile. Apoi scoateți miezul și rădăcina și tăiați fructele în benzi de orice grosime convenabilă.
- Ciupercile preparate cu rulanda se prăjește cu ulei rămas timp de cel puțin 20 de minute, se condimentează cu sare și se condimentează cu un amestec de ardei.
- Se amestecă toate ingredientele calde și răcite. Se condimentează salata cu maioneză, pritrusitul tăiat pătrunjel mărunțit, decorați ramurile de busuioc.
La nota! Într-o astfel de salată folosiți adesea ventricule de pui fierte în loc de ficat. E vorba de gust.
Cum sa mancati russula: paste cu ciuperci in sos cremos
Doar numele acestui fel de mâncare provoacă instantaneu un apetit brutal. Imaginația este o combinație de arome de ciuperci moi, creme delicioase și usturoi piquant. Și aspectul incredibil de apetisant al cuiburilor proaspete de spaghete excită toți gusturile. Pastele cu ciuperci sunt una dintre cele mai bune metode de preparare a rujurilor. Prăjite sau prăjite, pot fi folosite ca o umplutură pentru orice fel de mâncare.
Ingrediente necesare:
- Spaghete din grâu dur - 350 g
- cremă - 200 ml
- Proaspete rujuri - 200 g
- paste mici - 1 pumn
- usturoi - 3 dinți
- ulei de măsline
- brânză de cremă - 70 g
- lapte - 50 ml
- un amestec de ierburi italiene
- sare
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Pentru a pregăti ciupercile rumenite spălați-le, tăiați-le în bucăți și prăjiți în ulei vegetal pe foc moderat.
- Spaghetele din grâul dur de grâu se fierbe în apă sărată. Aveți grijă, pastele digerate sunt impresionante și nu foarte plăcute.
- În tigaia cu ciuperci se adaugă usturoi zdrobit. După 2-3 minute, trimiteți cremă acolo.
- Pentru a face sosul să devină mai matasos, adăugați puțin lapte la el cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Spaghetele aruncă într-un șuviu, iar după aceea - se așeză pe un cuib de cuib.
- Se toarnă baza antenei cu o porție lichidă din sos și puneți ciupercile în mijloc. Se presara cu ierburi italiene și brânză rasă.
- Imediat ce brânza se topește, serviți mâncarea la masă.
La nota! Dacă nu știți cum să preparați sosurile de roze, citiți mai detaliat acest proces. Ciupercile tratate slab pot provoca probleme minore cu stomacul. Rusula comestibilă, a cărei rețete sunt prezentate aici, puteți fierbe ușor înainte de pregătirea vasului.
Cum să se prăjească o roșuță: friptură cu ciuperci acasă
Se pare că încă mai puteți găti din roșu? Reteta de prăjitură a bunicii vechi-bun în oală vine imediat în minte. Un vas popular rusesc a fost gătit mai devreme în cuptor, datorită căruia a obținut un gust și un miros delicios. Astăzi, fierberea se topește sau se coace în cuptor, oferindu-i o aromă neobișnuită cu ingrediente și ierburi suplimentare. Dacă vă place russula, o rețetă pentru o farfurie cu un gust bogat și aromă de gură-udare, uita-te mai departe.
Ingrediente necesare:
- Carne de porc - 400 g
- russula - 400 g
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 0,5 buc.
- cartofi - 800 g
- Ulei de floarea-soarelui - 4 articole din l.
- sare
- piper negru
- brânză sărată - 200 g
- usturoi - 3 felii
- carne sau bulion de legume - 600 ml
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Curatati curcanul, uscati-l si taiati-l in cuburi de 3x3 cm. Stergeti carnea in ulei vegetal, sare si piperati-l.
- Ceapa de coaja si taiati in semne de inele, morcovi - cercuri, cartofi - aceleasi cuburi cu carnea de porc.
- Rațișați orezul și gătiți-l pe căldură moderată timp de cel puțin 20 de minute. Mai mult, aruncați ciupercile într-o ciorbă și coaceți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei.
- Toate ingredientele preparate sunt amestecate într-un castron mare și se întind pe vase de lut. Se toarnă în fiecare recipient de 100 - 150 ml de bulion.
- Viitorul se frige la vârf cu brânză rasă și se pune într-un cuptor preîncălzit. Coaceți la 220 ° C timp de cel puțin 1-1,5 ore.
- După ce ați alocat timpul, verificați cartofii pentru disponibilitate. Dacă este moale, pot fi extrase vase.
- Serviți friptura cu ciuperci în aceleași vase de lut în stare fierbinte.
Pregătirea vaselor din roșu nu este foarte dificilă. În multe privințe, ele sunt similare cu șampiunile. O astfel de ciupercă universală își va găsi locul în orice capodoperă culinară: de la sosuri pikante la plăcinte luxuriante.