Prăjirea într-o tigaie Prăjirea este considerată un fel de mâncare din bucătăria rusă și a servit fie după supă, fie după ultimul fel de mâncare prajită, și de obicei era carne de prajit. Există destul de multe opțiuni de gătit pentru prăjire, de la coace în cuptor la gătit în vase. Carnea poate fi oricare, dar trebuie să fie în mod necesar suculentă! De aceea, la sfârșitul gătitului, vom sări sticla. Diferența dintre această rețetă este că carnea este prăjită nu în ulei vegetal, ci pe margarină. Dar acest fel de mâncare nu-și pierde nici un gust, și poate devine chiar mai delicat. Serviți "cu căldură, cu căldură", puteți cu orice fel de mâncare, dar cel mai bine cu roșii mari tăiate.
ingrediente:- Carne de porc 800g
- Ciuperci de ciuperci 800 g
- Margarină 100 g
- Ceapă 500 g
- Oțet de mere 5 linguri. l.
- Pătrunjel proaspăt 50 g
- Pepper roșu măcinat 0,5 linguriță.
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Amestec de hamei-suneli 2 lingurițe.
- Salt 3 pinch
- Pasul 1 Pentru pregătirea fripturilor avem nevoie de carne de porc, șampițe proaspete, ceapă, oțet de cidru de mere, patrunjel, margarină, condimente.
- Pasul 2: Porc tăiați în felii de mărimea jumătății de palmă a mâinii, bateți și tăiați în jumătate. Bucățile de carne ar trebui să fie aproximativ aceleași și destul de subțiri, astfel încât acestea sunt în mod egal prăjite. Adăugați 1 linguriță. hamei-suneli și se lasă la marinat timp de o oră.
- Pasul 3 Ceapa tăiat în jumătăți subțiri inele, se toarnă apă fiartă, astfel încât apa a acoperit doar ușor ceapa și se adaugă 5 linguri. l. oțet de cidru de mere. Ca și carnea se lasă timp de 1 oră.
- Pasul 4 Tăiați ciupercile destul de mari. În cazul în care șampiunele sunt mici, apoi în jumătate, dacă sunt mari, apoi 3-4 părți.
- Pasul 5 Taiati patrunjelul mare, pentru a nu pierde culoarea si aroma verdeata.
- Pasul 6 Se topește margarina într-o tigaie. Este mai bine să luați cremă de margarină. Untul și laptele de margarină nu sunt potrivite.
- Pasul 7 Puneți bucățile de carne pe ambele părți în centrul tăvii. Imediat ce carnea schimbă culoarea, punem bucățile de-a lungul marginii tăvii de prăjit și, în mijloc, aranjăm noi porțiuni de carne și așa mai departe până la capăt.
- Pasul 8 Când toată carnea este rumenită, amestecați, adăugați piper negru și roșu, amestecul rămas de hamei-suneli și 6 linguri. l. marinata din ceapa. Se prăjește toate cele 15-20 de minute pe foc moderat, până când carnea devine moale și cantitatea de sos nu scade la jumătate.
- Pasul 9 Mergeți marinada din ceapă și adăugați ceapa la carne. Se prăjește încă 5-7 minute.
- Pasul 10 Se adaugă ciupercile, se amestecă și se prăjește timp de 5 minute la căldură mare.
- Pasul 11 Se adaugă verdele, se prăjește încă 2 minute. Și sare la gust.
- Pasul 12 Scoateți din foc, închideți capacul și lăsați-l timp de 3-4 minute.
- Pasul 13 Servim cu o salata de legume proaspete. Mai bine în tigaia de prăjit, în care se prăjeau carne.