Cheesecake cu brânză de vaci pe un aluat de ciocolată Denumirea originală pentru acest coacere este un cheesecake lichid sau un cheesecake "Yarmarka". Cu toate acestea, cuvântul "echitabil" implică ceva colorat, strălucitor, iar cuvântul "lichid" în acest caz se referă doar la o parte a etapei de pregătire. Și cheesecake în sine este foarte elegant și concis. Mi-a plăcut foarte mult că masa de lapte este bătută cu un blender într-o cremă blândă. Am luat acest moment în slujba mea. În porțiunea curată puteți adăuga ingrediente suplimentare la gustul dvs. - mac, nuci, fructe confiate, fructe uscate ... Apoi, veți obține un adevărat "Târg"! Gustul și structura cheesecake-ului depind direct de calitatea și gustul brânzei de vaci. Este mai bine să luați o brânză de vaci obișnuită și moale. Uscat și fărâmit aici nu se va face. Manna cereale poate fi înlocuit cu amidon de porumb. Aluatul trebuie să fie pregătit mai întâi, astfel încât masa cașului datorită interacțiunii dintre zahăr și brânză să nu curgă și să se înmoaie. Se răcește cheesecake într-o formă inversată, se pare că acesta este astfel încât stratul inferior de aluat nu se înmoaie.
ingrediente:- Unt 40 g
- Salt 1 pinch
- Pudră de cacao 25 g
- Făină, grâu 160 g
- Soda 0,5 linguriță.
- Smântână 210 g
- Zahăr 200g
- Ouă de pui 2 buc.
- Ouă de pui 3 buc.
- Crupe mana 25 g
- Zahăr 100 g
- Curăță 520 g
- Zahăr vanilă 1 linguriță.
- Pasul 1 Pregătiți brânza de vaci, ouă, smântână 15%, făină, zahăr, grâu, cacao, unt.
- Pasul 2 Pentru a face aluatul, bateți 2 ouă, zahăr, un vârf de sare, adăugați smântână și unt top topit. Se amestecă.
- Pasul 3 Adăugați făina cimentată, sifon și cacao. Se amestecă într-un amestec omogen și subțire. Aluatul va fi ca o smântână groasă, ușor elastică.
- Pasul 4 Cascavalul de brânză cu o furculiță, adăugați 3 ouă.
- Pasul 5 Adăugați zahăr, zahăr din vanilă, grâu. Se amestecă. Apoi bateți cu un blender pentru a face o cremă blândă.
- Pasul 6 Puneți aluatul de ciocolată mai întâi într-o formă fasonată cu hârtie de pergament, apoi puneți cu grijă brânza de vaci în centrul cheesecake-ului.
- Pasul 7 Puneți într-un cuptor rece. Stabiliți temperatura la 180 ° C și coaceți timp de aproximativ 40-45 de minute. Aluatul ar trebui să fie elastic. Luați brânza preparată din cuptor și scoateți-o din matriță. Întoarceți (testați-vă) și lăsați-l să se răcească pe grătar.