Supă de roșii cu cartofi Tomatele sunt un produs universal. Afișează toate rolurile în care se efectuează roșiile, sarcina nu este ușoară. Dar, în ciuda popularității mondiale a acestei legume, în urmă cu aproximativ 200 de ani a fost considerată un fruct otrăvitor. Patria rosii este America de Sud, unde soiurile sălbatice mai există. În secolul al XVI-lea, roșiile au fost aduse în Europa de către portughezi. Aceste fructe au rădăcit imediat în Italia, Franța și Spania, dar nu ca pe un fruct comestibil, ci ca pe o plantă ornamentală. Acestea au fost cultivate în vase pe pervazurile ferestrelor și clasificate ca o plantă de casă. Ferestrele decorate cu franceză, cu o plantă ciudată, cu fructe strălucitoare, englezii le-au crescut în sere, iar italienii pregăteau deja treptat roșiile cu ulei, ardei și usturoi. Puțin mai târziu, portughezii au început să facă sosuri de roșii, care au fost lăudate pentru gustul acru extrem de plăcut. În ceea ce privește Rusia, tomatele s-au stabilit ferm aici doar la mijlocul secolului al XIX-lea. Surprinzător, dar adevărat.
ingrediente:- Tomate 800 g
- Sare 0,5 linguriță.
- Pudră piper negru 4 g
- Floarea soarelui rafinat de ulei de floarea-soarelui 30 ml
- Vaselina violet proaspata 1 banda
- Usturoi 3 denticule
- Ceapa 1 buc.
- Cartofi 150 g
- Salt 2 pinch
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 4 linguri. l.
- Oțet balsamic întuneric 1 linguriță.
- Basil proaspăt violet 10 g
- Pasul 1 Pe o tavă cu un volum de 1,5 litri, luați: 800 g de roșii, 3 cartofi medii, 3 cuișoare mari de usturoi, 1 ceapă, un buchet de busuioc proaspăt, ulei vegetal, oțet balsamic pentru îmbrăcare, piper, sare.
- Pasul 2 Pe tomate se fac incizii de formă superficială, se toarnă cu apă clocotită, după 1 minut se scurge apa și se coajă fructul din coaja.
- Pasul 3 Tăiați roșiile în jumătăți. Acoperiți tava de copt cu hârtie de pergament, puneți roșiile, tăiați partea în sus, sare, piper, presărați cu ulei.
- Pasul 4 Vasul este spălat, uscat cu șervețele de hârtie, frunzele sunt separate de trunchiuri. 1 cățel de usturoi și tăiați cu un cuțit.
- Pasul 5 Prăjiți roșiile cu usturoi tocat. Fiecare frunză de busuioc este umezită în ulei de măsline și se pune pe roșii. Tomatele se coace timp de 50 de minute la o temperatură de 190 ° C.
- Pasul 6 Cu 30 minute înainte de pregătirea roșiilor, cartofii se curăță, ceapa și 2 căței de usturoi. Tăiați cartofii în felii medii. Puneți legumele într-o tavă și turnați apă, dar nu la margine, lăsând o cameră mică pentru roșiile coapte. Sare puțin și gătiți la foc mic.
- Pasul 7 Pregătiți alimentarea la supă. Pentru a face acest lucru, puneti busuiocul intr-un blender sau frecati-l intr-un mortar. Adăugați sare pe vârful cuțitului, 4 linguri de ulei vegetal rafinat și 1 linguriță de oțet balsamic. Se amestecă.
- Pasul 8 Luați roșiile coapte din cuptor și adăugați-le în tigaie cu legume (care au fost gătite timp de 30 de minute).
- Pasul 9 Ingredientele bate cu un blender, dar nu până la pâine netedă. Puneți focul lent timp de încă 10 minute. Serviți cu un dressing (aproximativ 1 linguriță pe porție) și biscuiți.