- ciuperci albe - 30 de grame (uscate)
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- praz - 2 bucăți
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- usturoi - 1 bucată
- de ciuperci - 450 de grame
- semințe de fenicul - 1/2 lingurițe
- frunze de dafin - 2 bucăți
- pasta de tomate - 1 st. o lingură
- rosii - 600 de grame
- Vin Marsala - 1/2 ceasca
- ciorbă de legume - 4 pahare
Înmuiați cepurile într-un pahar de apă caldă până la moale, aproximativ 20 de minute. Scurgeți și tăiați în bucăți mari. Strângeți apa din ciuperci prin tifon și lăsați-o la o parte. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. Se adaugă prazul, se condimentează cu sare și piper și se prăjește timp de 5 minute. Adăugați usturoiul, ciopliții și ciupercile tocate, sezonați cu sare și piper. Gatiti timp de 7 minute pana cand ciupercile incep sa se obtina o culoare maro. Adăugați semințele de mărar, frunze de dafin, pastă de roșii, roșii și gătiți timp de 3 minute. Adăugați vin (dacă îl veți folosi), lichid din ciuperci albe și bulion de legume. Reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute. Îndepărtați frunzele de lauri înainte de servire.
Porții: 4