Cuscus în Maroc Cuscus este unul dintre principalele produse alimentare din Maroc. Acest șrot a câștigat acum popularitate în regiunea noastră. În mărime, este foarte puțin superficial și puțin mai mare, ca și mazărea plată. Astăzi gătim couscous în Marocan. Mâncarea sa dovedit a fi foarte satisfăcătoare, având un gust foarte pictat datorită marinadei. Marinada este preparată din stafide și legume coapte care se găsea în oțet de vin. Un vas foarte interesant. Mult noroc în gătit!
ingrediente:- Couscous 300 g
- File de pui 400g
- Piper dulce 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Tomate 3 buc.
- Stafide întunecate 2 mâini
- Vin alb de otet 5 linguri. l.
- Sare 5 g
- Pulbere de piper negru 3 g
- Apă 500 ml
- Turmeric 2 g
- Cilantro proaspete 5 sprigs
- Ulei de măsline 6 linguri. l.
- Pasul 1 Pentru a pregăti couscous în marocan, trebuie să luați cereale, fileuri de pui, ardei dulci, roșii, ceapă, stafide, oțet, sare, ulei de măsline, piper, cilantru.
- Pasul 2 Stafide (3 linguri) Spălați, uscați. Puneți într-un castron și adăugați oțet de vin timp de 20-25 minute.
- Pasul 3 Spălați piperul. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 25 de minute la o temperatură de 200 ° C
- Pasul 4 Spălați roșiile. Se taie roșiile, se înmoaie în apă clocotită timp de 30-40 de secunde, apoi în apă rece, coajă. Desfaceți semințele, tăiați în cuburi.
- Pasul 5 Puneți piperul într-o pungă pentru coacere, răciți puțin. Desprindeți coaja (se poate îndepărta cu ușurință din ardei aburit). Spalati semintele. Tăiați bine.
- Pasul 6 Puneți roșiile și piperul împreună. Să se răcească.
- Pasul 7 Stocați stafidele din oțet. Adăugați la piper cu roșiile. Se amestecă, se adaugă sare, piper, se adaugă 3 linguri. l. de ulei de măsline. Acoperiți cu o folie și puneți marinada în frigider.
- Pasul 8 Desfaceți ceapa, tăiați în cuburi, puneți-le pe o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Saute.
- Pasul 9 Se adaugă turmeric - se amestecă.
- Pasul 10 Spălați fileul de pui. Scurgeti. Tăiați în bucăți mici.
- Pasul 11 Adăugați la arcul. Puneți până la crocantă. Sare și piper la gust.
- Pasul 12 Cuscusul de Grout se toarnă 500 ml apă fiartă sărată, se fierbe, se amestecă, 12-15 minute până se gătește. Aruncați cerealele gata făcute într-un șuviu, clătiți cu apă.
- Pasul 13 Adăugați couscous și marinade la carnea gata preparată.
- Pasul 14 Se amestecă. Acoperiți cu capac. Pentru a menține focul tăcut de 10 minute.
- Pasul 15 Se taie verdele verde, se adaugă la vasul principal. Se amestecă. Serviți pentru cină sau cină în fierbinte.