Crăciunuri de Crăciun Întotdeauna am crezut că un biscuiți crocant nu poate proveni decât din faptul că are o cantitate semnificativă de unt sau grăsime în aluat. Se pare că "crunchiness" poate da o cantitate semnificativă de gălbenușuri. Modulele cookie din numărul specificat de ingrediente nu sunt foarte multe, deci în ajunul sărbătorilor este mai bine să faceți o dublă porție (am mâncat foarte repede chiar și fără glazură)!
ingrediente:- Făină de grâu 1 lingură.
- Vodka 5 ml
- Praf de copt 0,5 linguriță.
- Orange 1 buc.
- Scorțișoară măcinată 0,5 linguriță.
- Unt 20 g
- Ouă de pui 2 buc.
- Pulbere de zahăr 0,25 linguri.
- Pulbere de zahăr 200 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Lămâie 0,5 buc.
- Pasul 1 Pentru a pregăti cookie-urile trebuie să aveți făină, pudră de zahăr, ouă, unt, scorțișoară, portocală (coajă), lamaie (suc), praf de copt și vodcă (sau coniac).
- Pasul 2 Se separă proteinele de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu unt și praf de zahăr.
- Pasul 3 Adăugați 2/3 cești de făină, scorțișoară, praf de copt, vodcă și 1 lingură de lemn. l. coaja de portocala. Frământați aluatul.
- Pasul 4 Tăiați făina rămasă pe suprafața de lucru și amestecați-o în aluat. Puneți aluatul timp de 30 de minute în frigider.
- Pasul 5 Rulați aluatul într-un strat de 2-3 mm grosime și tăiați forma sau modelele biscuiților. Puneți o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
- Pasul 6 Coaceți timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C până când se deschide brun deschis. Cookie-urile pregătite să se răcească.
- Pasul 7 Pentru glazura bateți proteina într-o spumă solidă.
- Pasul 8 Se adaugă o pulbere de zahăr cu o linguriță. Când masa devine groasă și strălucitoare, adăugați sucul de o jumătate de lămâie. Încă o dată, agitați bine. Dacă doriți, puteți adăuga culori alimentare (adaug un mic cuișor, rezultatul fiind o culoare roz deschis).
- Pasul 9 Aplicați glazura pe biscuiți și uscați timp de 15 minute într-un cuptor ușor încălzit (am pornit modul de ventilare și am setat temperatura la 50 ° C).