- squash - 1 bucată (900 g)
- ulei de măsline - 5 1/2 Art. linguri (plus ulei pentru udare)
- zahăr brun deschis - 1 st. o lingură
- Sare de mare si piper - Pentru gust
- frunza proaspătă de salvie - 24 bucăți
- ricotta - 1 pahar
- coaja de lamaie - 1 lingurita
- piese groase de bagheta - 12 bucăți
- usturoi - 1 dinte
- suc de lămâie proaspăt - Pentru gust
1. Squash curat, scoateți semințele și tăiați în cuburi cu dimensiunea de 1 cm. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Se amestecă sucul, 2 linguri de ulei de măsline și zahăr pe o foaie de copt. Se condimentează cu sare și piper. Puneți squash-ul într-un singur strat. Coaceți, uneori, amestecând, până când maro auriu, până când sucul devine moale, 23-30 minute. Se lasă să se răcească. 2. Preîncălziți 1 1/2 linguri de ulei într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați salvie și gătiți până când marginile încep să se înfășoare, până la verde închis, 1-2 minute. 3. Puneți frunzele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a se usca. 4. Se amestecă brânza de ricotta și coaja de lămâie fină într-un castron mic. Se condimentează cu sare și piper. 5. Folosind o pensulă, aplicați 2 linguri de ulei de măsline pe ambele părți ale felilor de baghetă. Se prajesc într-o tigaie la foc mediu sau în cuptor timp de 1 - 2 minute pe fiecare parte, până la rumenire. Se toarna fiecare felie de paine cu o felie de usturoi. 6. Răspândiți 1 lingură de amestec de ricotă pentru fiecare iepure. Lingură de cuburi de squash. Se toarna crozina cu suc de lămâie și ulei de măsline. Se presară cu sare și piper. Decorați fiecare crozină cu 2 frunze de salvie prăjite.
Porții: 12-13