- dovlecei - 1 bucată
- tomate - 1 bucată
- afumat șuncă - 1 felie
- ouă - 2 bucăți
- ulei de măsline - 9 st. linguri
- Bay Leaf - 1 bucată
- o ramură de tarhon - 1 bucată
- o ramură de rozmarin - 1 bucată
- sare, piper - - Pentru gust
- usturoi - 1 dinte
Tăiați în cubulețe mici, dovlecei și roșii. Se toarnă 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și, când se adaugă cățelul de usturoi, se încălzesc fantele de tarhon, rozmarin și frunza de dafin. Se prăjește timp de un minut, amestecând. Adăugați cuburile cubulete și amestecați bine. Sare slabă (2 picături). Se prajeste pana se face, dar lasati un pic crocant. Într-o tigaie se prăjește roșiile în 3 linguri de ulei. Adăugați sare, piper. Se prăjește timp de 2 minute. Îndepărtați tarhonul, usturoiul, rozmarinul și o frunză de laur din dovlecei, apoi adăugați roșiile. Sare, piper. Gatiti un minut, amestecand constant. Îndepărtați-l de pe foc Luck prăjiți șuncă afumată și apoi tăiați în felii. Bateți ouăle cu sare și piper. Adăugați roșii și dovlecei, amestecați bine. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. În forme mici, împrăștiați șunca, turnați amestecul de ou deasupra cu 2/3. Puneți în cuptor timp de 10-15 minute. Este important ca omletul să nu depășească și să rămână moale.
Porții: 15