Nu este un secret că, atunci când alegi o delicatesă, mulți oameni se opresc să cumpere fructe de mare. Și corect. O modalitate excelentă de a atinge fructele de mare este de a găti o cină de fructe de mare. Unul dintre cele mai populare produse este calmarul. Majoritatea oamenilor preferă feluri de mâncare cu adaos de carcase de squid, dar nimănui nu le place să-l curățească. Gospodinele găsesc acest caz foarte dureros. Problema este că ei nu știu cum să facă așa. Dacă urmăm toate regulile instrucțiunii, atunci calmarul este curățat uimitor de simplu!
Cum sa alegi squid?
Rețineți că calmarul din magazine este vândut într-o varietate de forme: carcase, inele și fileuri. Suntem interesați de carcasă în acest caz, deoarece vom lua în considerare mai multe detalii despre curățarea calmarului. Cel mai bine este să luați fructe de mare nerafinate. Faptul este că curățarea calmarului din film este un proces consumator de timp. Trebuie să se facă exclusiv de mână. Datorită volumului mare de mărfuri, producătorul este forțat să recurgă la solvenți speciali, sub influența căruia acest film se desprinde parțial. Nu spuneți că este foarte dăunător pentru corpul nostru. Calitatea curățeniei nu este cea mai bună. Se recomandă achiziționarea în magazine numai a carcaselor de carne de căpșune înghețate și neprelucrate. Impactul substanțelor chimice asupra lor este minim. În plus, ar trebui să acordați atenție altor caracteristici ale fructelor de mare:
- Carcasele de carcase nu ar trebui să rămână una de cealaltă.
- Pe suprafața lor, nu ar trebui să existe nici un prejudiciu, exact ca pe ambalaj, în care se realizează calmarul.
- Carnea carcasei trebuie să fie colorată în cremă.
- Filmul exterior nu trebuie să aibă o culoare uniformă.
- Carcasa calmarului trebuie să fie elastică.
- Marimea calmarului vorbeste despre varsta lui. Acest factor poate afecta gustul fructelor de mare.
Cum să cureți calmarul dintr-un film?
Așa cum am spus deja, curățarea calmarului nu este un proces dificil. Principalul lucru este să urmați totul exact conform instrucțiunilor. Instrucțiunea însăși este mai ușoară decât lumina. Deci, să începem curățenia.
Etapa 1: Imaginați-vă că ați îndeplinit toate recomandările noastre și că ați cumpărat carcase mici de calamari pe care trebuie să le curățați acum. În primul rând ar trebui să determinați unde se află capul calmarului. Vezi tentaculele lungi? Acesta este capul calmarului nostru. Corturile cuiva par foarte neplacute. Trebuie să vă depășiți și să vă scoateți interiorul. După cum probabil ați ghicit: puteți face acest lucru trăgând calmarul lângă cap. Tastatura este obligată să "taie". Ești foarte norocos dacă calmarul dobândit este deja curățat. Lucrarea în acest caz este puțin redusă.
Etapa 2: De unde începeți să curățați calmarul? Fără îndoială, cu curățarea fructelor de mare din film atât în interior cât și în exterior. Mai sus, am spus deja că filmul carcasei de calmar ar trebui să aibă o culoare neuniformă de culoare burgundă. Aceasta indică starea sa bună.
La nota! Aveți grijă de asemenea (dacă ați cumpărat un produs congelat), astfel încât pachetul să nu aibă zăpadă sau îngheț. O astfel de "precipitare" indică o decongelare repetată a calmarului. Acest lucru nu le poate afecta gustul.
Să ne întoarcem la curățarea calmarului. Carcasa calmarului este perfect curată la un efect de temperatură. Ce înseamnă asta? Înainte de a începe curățarea calmarului, trebuie să le turnați cu apă clocotită și apoi transferată rapid în apă cu gheață. Veți vedea cum filmul cade jos pe corpul calmarului. Îndepărtați-l acum nu este dificil. Principalul lucru nu este să exagerăm. Nu mențineți calmarul în apă clocotită timp îndelungat. Fructe de mare pot incepe sa gaseasca, iar aceasta va afecta gustul ei in viitor. Luați cuțitul, ridicați ușor filmul pe carcasa fructelor de mare și curățați-l.
Pasul 3: De asemenea, este necesar să eliminați toate entrenele inutile din corpul mic al calmarului.
Cum să curățați calmarul înghețat?
Tehnologia de curățare a cărnii de squid congelată este practic aceeași ca cea descrisă mai sus. Probabil că veți fi surprinși, dar nici măcar nu trebuie să se dezghețe. De asemenea, ar trebui să turnați calmarul cu apă clocotită și să scurgeți rapid apa. Pielea de carne de calmar va fi foarte rapid si usor de curatat: chiar mai bine decat in prima versiune. Mai departe, puteți să tăiați tentaculele și să scoateți toate interioarele. De fapt, calmarul este fructe de mare destul de gustoase și neobișnuite. Puteți surprinde cu ușurință rudele și prietenii dvs., pregătindu-vă feluri de mâncare folosind carcasele unei calmaruri minunate! Cum să gătiți calmarul? Cheia pentru pregătirea cu succes a fructelor de mare este că ar trebui gătit timp de 2-3 minute. După ce calmarul își pierde gustul, devine prea moale. Nici o gazdă nu ar dori să aibă mâncăruri exotice cu fructe de mare pe masă. Există multe rețete diferite pentru salate și alte feluri de mâncare cu calmar. Se pare că este atât de special? La prima vedere, poate părea complet lipsit de gust. Cu toate acestea, aparent, dorința de a fi cât mai aproape de mare ne-a determinat să-i iubim darurile. În diferite feluri de mâncare, carnea de calmar poate fi tăiată în inele sau cuburi.
Video: cum să curețe calmarul
Pentru a vă face să vă dați seama încă o dată că calmarul de curățare este o afacere de câteva minute, vă oferim să vizionați rețete video, spunând cum să curățați și să preparați în mod corespunzător calmarul. Bon apetit!