Unii cercetători susțin că clatite de cartofi, precum draniki, s-au născut sub influența bucătăriei germane. Prima mențiune documentară a unui test pe cartofi datează din anii 30 ai secolului al XIX-lea. A găsit-o în înregistrările celebrului maestru al gătitului, Jan Schiffer, care a publicat în mod regulat almanahuri cu rețetele sale culinare. Adevărat, acest maestru abrupt a știut doar câteva feluri de a găti un fel de mâncare simplă, în timp ce astăzi sunt cunoscuți pentru nu mai puțin de o sută și fiecare hostess poate alege opțiunea cea mai convenabilă și potrivită pentru el însuși.
Clatite subtiri de cartofi, reteta cu fotografie pas cu pas
Aluatul, amestecat pe bază de cartofi de lapte, se dovedește a fi subțire și ușor crocantă. Trebuie să fie bine prăjită, altfel clădirea va fi dificil de întors de la o parte la alta. Dacă există dorința de a face ca felul de mâncare să fie mai ascuțit, trebuie să adăugați puțin condimente sau mirodenii aromate.
Ingrediente necesare:
- cartofi - 5 buc.
- lapte - 300 ml
- ouă - 3 bucăți
- făină - 300 g
- zahăr - 1 lingura
- ulei vegetal - 5 linguri
- sare - ½ tsp
- usturoi - 4 vârfuri
- verdeață
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Se spală cartofii, se coajă, se taie în 4 părți, se adaugă apă, se presară puțin și se fierbe până se fierbe. Se răcește ușor și se înmoaie într-un blender până la piure, adăugând câteva linguri de bulion de cartof la amestec.
- Usturoiul este trecut printr-o presă și adăugat la amestecul de cartofi. Apoi introduceți lapte cald, ouă ușor bătut, făină cusută, 3 linguri de ulei vegetal și sare. Se amestecă bine și se lasă timp de 20-25 minute pe masa de bucătărie.
- Teflon pană de prajire, ungeți abundent cu ulei vegetal rămas și puneți pe partea de jos a aluatului. La focul mediu se prăjește clătite timp de 1,5 minute pe o parte, apoi întoarce-te și aduci la pregătire.
- Puneți un vas, presărați cu ierburi tocate și serviți pe o masă în formă fierbinte, cu smântână sau sos picant.
Cum sa preparati clatite delicioase de cartof cu carne tocata
Pentru clatite de cartofi, carne tocata de orice fel de carne, pornind de la o carne de pui delicata si incheiata cu un miel bogat suculent. Umplerea poate fi făcută acasă pe cont propriu sau, atunci când este puțin timp pentru gătit, cumpărați în magazin. Conținutul de calorii al vasului în acest caz se va schimba și va depinde direct de conținutul de grăsime al produsului din carne selectat.
Ingrediente necesare:
- cartofi - 1 kg
- ouă - 2 bucăți
- făină - 2 linguri
- ceapa alb - 2 bucati
- marjoram - ½ tsp
- sare - 1/3 linguriță
- umplutura - 500 g
- piper - 1/2 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Spălați cartofii, periați și grătarul pe o răzătoare mare.
- Făina curăță printr-o sită de bucătărie și se combină cu ouă, spumă, sare, piper, marjoram și ceapă albă tocată. În final adăugați pasta de cartof și amestecați aluatul foarte bine.
- Rotiți tigaia la foc mare, turnați cu ulei vegetal, așezați o porție de aluat și prăjiți timp de 60-80 de secunde pe fiecare parte. Apoi, pune-l pe vas și se răcește puțin.
- Carnea proaspătă de carne este combinată cu ceapa tocată, sare, piper și un strat subțire care se pune pe fiecare clătită. Rulați aluatul cu o rolă sau cu un plic, puneți-l într-o formă rezistentă la căldură și coaceți în cuptor, preîncălzit la 175 ° C, timp de 25-30 minute.
- Pe masă serviți fierbinte cu sos de maioneză sau smântână.
Cum se fac clatite de cartofi pe iaurt, o reteta cu o fotografie
Clatite delicate de cartofi, amestecate cu kefir, sunt obtinute din cele mai bune din cele dense, bogate si destul de elastice. Acestea sunt foarte convenabile pentru a înfășura umplute de caviar de ciuperci, ciuperci și parmezan, varză sau pui cu brânză. Aluatul nu se rupe în procesul de întoarcere și reține perfect orice volum de umplutură.
Ingrediente necesare:
- cartofi - 600 g
- kefir 3,2% - 250 ml
- făină de grâu - 3 lingurițe
- soda - 0,5 linguriță
- ou - 2 bucăți
- sare - 0,5 linguriță
- ulei vegetal - 2 linguri
- Suc de lămâie proaspăt stors - 1 lingură.
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Curățați cartofii de pe piele, grăturăți-le pe o cremă fină și stoarceți excesul de suc din pulpă.
- Se toarnă în kefirul de cartof masă de cartofi și conduceți oul. Toate amestecați cu grijă totul și adăugați sifon, stins cu suc de lamaie.
- Kefir și cartofi la sare, se toarnă făina cimentată printr-o sită și se amestecă până se uniformizează. La sfârșit, adăugați uleiul vegetal și amestecați din nou.
- Uleiul vasului de prăjit bine uns, cu ulei vegetal, în centrul suprafeței de lucru, puneți o porție de aluat și lingură lăsați-o uniform pe fund.
- Puneți clătirea pe ambele părți, puneți-o pe o farfurie și serviți-o hotărât la masă.
Torturi bogate de cartofi prin salturi și limite
Clatite de aer și de drojdie cu cartofi se disting printr-un gust plăcut de cremă și o aromă foarte delicată, delicată. Pentru a face aluatul sunet mai luminos, puteți pune chili, curry sau coriandru măcinat. Aceste condimente vor face mâncarea picantă și picantă.
Ingrediente necesare:
- cartofi - 8 buc.
- drojdie - 40 g
- făină - 2 linguri
- ouă - 5 bucăți
- cremă 30% - 125 ml
- lapte 3,2% - 1 litru
- sare - 1/2 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- În jumătate de porție de lapte la temperatura camerei, dizolvați drojdia. Apoi se toarnă făina cimentată, se amestecă bine, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se trimite buretele într-un loc uscat, cald, fără curenți.
- Coaceți cartofii și fierbeți-le în apă ușor sărată până se pregătește. Se adaugă untul și smântâna, se amestecă până se omogenizează.
- Când apare opara, puneți în ea o masă de cartofi, gălbenușuri de ouă și proteine bătute cu sare. Se amestecă din nou, se toarnă laptele rămas într-o țărână subțire și se lasă din nou aluatul.
- Coaceți într-o tigaie încălzită, unsă cu untură, 1,5-2 minute pe fiecare parte.
- Pe masă serviți fierbinte cu verdețuri și salată proaspătă.
Clatite de cartofi "Dranniki", reteta video
Draniks nu sunt clătite de cartofi, ci clătite mari, considerate o bucată națională de bucătărie belarusă. Prin tradiție, sunt preparate din cartofi prăjiți crud, cu ouă, usturoi și ceapă. Cu toate acestea, autorul filmului propune să încerce un nou mod mai original și să facă clatite delicioase, delicate, fără ouă, dar cu făină de grâu.