- Loin cu os - 1 kilogram (miel, carne de vită sau carne de porc)
- Tomate - 5-6 bucăți
- Ardei iute - 1 bucată
- Murphy - 2 bucăți
- Ghimbir (felie) - Pentru gust
- Salo - 20 de grame
- Uleiul de masline - 3 articole. linguri
- Piper picant - 1-2 bucăți
- Vin rosu uscat - 150 mililitri
- Verde - - Pentru gust
- Sare, piper, zahăr - Pentru gust
Într-o tigaie, topiți uleiul de măsline, aruncați bucățile de grăsime în ea, încălzim grăsimea din ele. Aruncăm crackling-ul - avem nevoie doar de grăsime într-o tigaie. Pâinea tăiată corect (felii trebuie să fie cu un os) puse în grăsime preîncălzită, se prăjește rapid de la ambele părți la rudeness. Pentru a frige până la o crustă nu este necesar - avem nevoie doar de faptul că carnea "a confiscat" și a dat puțin din suc în Adeps. Se prăjește carnea până la această stare, după care trecem de la tigaia la placă. Nu este încă gata, deci nu gustați până acum :) Puneți carnea într-o tigaie cu roșii mari. Când roșiile se înmoaie și dați suc - adăugați piper tăiat în benzi. Se toarna timp de 5 minute pe foc mediu. Apoi, întoarcem carnea în tigaie împreună cu sucul de carne care a fost eliberat în vas. Se amestecă în sos de roșii. Reduceți căldura până la moderat și adăugați vin la tigaie. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă sare, piper și puțin zahăr, precum și verde mărunțit și, dacă se dorește, o lingură de ardei grași (sau două, dacă vă place fierbinte). Acoperiți capacul, reduceți focul la minimum (avem nevoie de amestec să beți doar puțin) și se topește timp de 30-35 de minute. Între timp, pe răzuitorul mijlociu trebuie să se prăjească cartofii decojiți, ghimbir și ceapă. Adăugați câteva linguri de vin la produsele mărunțite, amestecați. După ce au trecut cele 30-35 de minute menționate, adăugați acest amestec în tigaie, se amestecă și se fierbe încă 15 minute sub capac, la aceeași temperatură. Gata preparată, dacă doriți, presărați cu ierburi tocate. Felicitări - o coaptă delicioasă în roșii și vin este gata!
Porții: 3-4