- Laptele de capra - 1 litru
- Salt - 3 Pinch
1. Pentru lapte de capră zakozy, are nevoie de ajutor. Se fierbe laptele și se adaugă sare. Se toarnă laptele într-un borcan, se acoperă cu tifon și se lasă într-o zi într-un loc cald. În acest timp, laptele se va întoarce acru. Dacă locul unde ați pus borcanul este foarte cald, laptele se va curăța aproape. 2. Turnați laptele fermentat într-o cratiță și puneți tigaia pe foc. Focul face foarte mic. Laptele se încălzește. Dacă îl aduceți la fiert, brânza va fi gătită și va gusta ca și cauciucul. 3. Acum pregătiți vasele adânci. Puneți o sticlă pe ea și acoperiți-o cu o bucată mare de tifon. Împingeți tifonul în două sau trei straturi. Se toarnă laptele bine încălzit într-un sant. 4. Așteptați până când lichidul este golit. Strângeți capetele de tifon și agățați masa de cheag peste vase, astfel încât serul în exces de sticlă. După o oră, brânza de vaci este gata. Se poate servi cu smântână, se coace delicioase prăjituri din brânză.
Porții: 4