Consumul uman de grăsimi în limite rezonabile este important pentru sănătatea sa. Protejează corpul de hipotermie, asigură energie, ajutând la o digestie bună a vitaminelor.
De la ce iau potecile
Există mai multe tipuri de grăsimi. Saturate și nesaturate sunt utile. Grăsimile trans transgenice nu sunt utile. Acestea includ izomerii trans, în caz contrar elementele de acizi grași nesaturați, care sunt destul de dăunătoare, spre deosebire de aceleași grăsimi de origine vegetală. Grăsimile sunt derivate din semințe de in, floarea-soarelui, rapiță, spanac. Grasimi trans - prin încălzirea uleiului vegetal la 200 ° C și trecerea prin acesta a hidrogenului sub presiune înaltă. Ca rezultat al temperaturii și presiunii ridicate, unii dintre acizii grași nesaturați sunt modificați prin intermediul celor saturați. Uleiul vegetal devine o grăsime vegetală solidă, care este rezistentă la procesele de oxidare, poate fi stocată pentru o perioadă lungă de timp, relativ scumpă.
Deteriorarea trans-grăsimilor
Grasimile trans sunt daunatoare oamenilor prin faptul ca atunci cand sunt imbogatite cu oxigen, moleculele lor isi schimba structura. Ei în procesul de hidrogenare trec din forma cis (de la moleculele directe) în forma trans sau în cele curbate. Aceasta duce la faptul că nu își pot îndeplini funcțiile naturale. Capacitatea lor de a interfera cu metabolismul celulelor, înlocuind molecula de acizi grași nesaturați, ajută la dezvoltarea anumitor tipuri de tumori de cancer. Utilizarea frecventă a grăsimilor trans poate duce la creșterea conținutului de colesterol rău în sânge, la apariția diferitelor boli ale vaselor de sânge și ale inimii.
Grasimile trans sunt capabile să provoace dezvoltarea diabet zaharat, obezitatea, agravează semnificativ calitatea laptelui matern, influențând astfel greutatea și complet asupra sănătății copilului.
Când sunt folosite, defectele corpului scad. Umuzhchin există o reducere a cantității și a calității spermei. Funcționarea negativă a enzimelor, de la acestea depinde de decontaminarea diferitelor substanțe chimice, cancerigeni, medicamente.
În ce produse este conținutul ridicat de spoilere
Pentru a evita influența negativă a trans-sănătății, trebuie să încercăm să cumpăram mai puțin produse care au compoziția într-o formă modificată a uleiului vegetal. Dar, din păcate, producătorii nu indică întotdeauna prezența lor pe etichetele produsului. Pentru produsele alimentare, în care grăsimile trans sunt prezente în cantități mari, este necesar să se includă: maioneză, sosuri, maioneză, lungkite, margarină, produse semifinite industriale (tăițe, pește și bacali), popcorn, brânzeturi ușoare legume din grăsimi animale. De asemenea, nu este de dorit utilizarea cremelor, alimentelor rapide, a supei în pungi, a diferitelor concentrate uscate. Biscuiții achiziționați, pâinea, cofetăria de toate tipurile au în compoziție un argar, care aparține grăsimilor trans.
Ele sunt complet absente în legume, unt de cremă și în astfel de produse de origine animală, cum ar fi smântână, brânză, grăsimi interioare. Dar dacă compoziția brânzei este ulei vegetal, atunci se spune că, în plus față de grăsimile hidrogenate, dacă ați cumpărat un ulei ușor, acesta nu este altceva decât ulei vegetal în stare solidă.
Din toate cele de mai sus, este clar că grăsimile trans sunt parte a produselor produse la scară industrială, deci este mai bine să mănânci totul acasă. Dacă acest lucru nu reușește, reduceți utilizarea acestor produse la un nivel minim și atunci când le cumpărați, studiați cu atenție conținutul.