- Duck - 1 bucată ((cântărind aproximativ 2 kg))
- Mere - 4-5 bucăți
- Scorțișoară - 1/2 linguriță
- Zahăr brun - 2 lingurițe
- Sare, piper - - Pentru gust
- Condimente - 1 lingurita (rozmarin, oregano, ierburi provensale)
- Oțet de mere - 1/2 cești
- Uleiul de măsline - 2 articole. linguri
Ingrediente. Procesăm rața - eliminăm biscuiții, tăiem excesul de grăsime și pielea, tăiem vârfurile oaselor. Într-un castron mare, se amestecă oțet de cidru de mere, ulei de măsline, sare, piper și mirodenii. Lubrifiați rața cu marinada rezultată. Lăsăm rața marinată timp de 4-6 ore în frigider, sau chiar mai bine - noaptea. Când rața este marinată - scoatem-o din frigider și continuăm să gătim. Taie merele în sferturi, taie miezurile. Puneți rața în vasul de coacere. Puneți niște mere în rață (cât de mult se va potrivi, vom distribui restul în forma de coacere în jurul raței, se coace timp de aproximativ 2 ore la 190 de grade, nu uitați la fiecare jumătate de oră pentru a uda rața formată sub formă de suc și grăsime.) Merele coapte împreună cu rața servesc ca o garnitură. Merele coapte în rață sunt foarte gustoase, așa că le servim fără alt tratament, dar merele care sunt coapte lângă rață trebuie să fie tăiate în felii mici pentru a pregăti o garnitură separată. AEM pentru felii de mere, un pic de grăsime din vasul de copt (aproximativ 2 linguri), zahar si scortisoara. Gatiti peste foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Rața terminat servit cu garnitura de mere fierte si sferturi de mere coapte Appetit. Bon! :)
Porții: 6-8