Bucătăria falafel Bucățelele de năut pot fi considerate ca o farfurie separată și una dintre componentele falafelului. Falafel este foarte popular în Orientul Mijlociu ca hrana rapidă: mai multe năuturi, castraveți, roșii, humus (paste făcute din paste făinoase), chipsuri și umplute cu thina (sau tahini cu sos de semințe de susan) sunt așezate în pâine subțire. În Israel, este vândut peste tot: pe colțurile străzilor, în magazine, în tăvi portabile, în chioșcuri. Falafel este, de asemenea, foarte frecvente în Egipt și Liban. Acest lucru nu este surprinzător, falafel nu numai delicios, dar, de asemenea, foarte ușor. Piulița conține substanțe foarte importante pentru sănătatea umană - proteinele și mineralele care reduc în mod semnificativ riscul de cancer și boli de inimă, precum și încetinirea procesului de îmbătrânire a pielii. Astăzi vă propun să faceți pâine de pui cu o cantitate minimă de ingrediente. Dacă doriți, puteți adăuga verdeturi de pătrunjel sau cilantru și ceapă. Felul este perfect combinat cu cartofi și roșii.
ingrediente:- Năut (mazăre) 200 g
- Soda 7 g
- Usturoi 2 cuișoare
- Turmeric 5 g
- Grâu coriandru 4 g
- Sesame White 50 g
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 4 linguri. l.
- Sare 7 g
- Făină de grâu 2 linguri. l.
- Pudră de piper negru 5 g
- Pasul 1 Pentru prepararea bucăților de carne avem nevoie de năut, făină de grâu, susan, ulei vegetal, usturoi și condimente preferate. Am folosit coriandru, turmeric și piper negru.
- Pasul 2 Un pahar de năut este turnat într-un recipient, umplut cu apă, adăugăm o lingură de sifon (pentru o înmuiere mai bună) și lăsăm-o peste noapte.
- Pasul 3 Mergeți apa și năutul meu.
- Pasul 4 Apoi se taie năutul într-un blender sau se folosește o mașină de măcinat cu carne și se adaugă 0,5 apă.
- Pasul 5 Avem destul cartofi groși.
- Pasul 6 Se adaugă piperul, coriandrul, usturoiul, sarea și turmericul. Se amestecă bine.
- Pasul 7 Dacă masa este lichidă, adăugați 1 lingură de făină și amestecați.
- Pasul 8 Pe făina superficial presărată se formează bucățele mici și se înmoaie în susan.
- Pasul 9 Încălziți uleiul într-o tavă de prăjit și prăjiți tăieturile de pe ambele fețe la foc mediu până când devin maro auriu.
- Pasul 10 Serviți la masă cu smântână.