- Carne de nutria - 3 kilograme
- Ceapa - 0,5 kilograme
- Vin roșu uscat - 1 pahar
- Ulei vegetal - 0,5 cani
- Ardei dulci - 10 bucăți
- Ardei rosu - 1 lingurita
- Coriandru - 1 lingurita
- Bay Leaf - 3 piese
- Carnation - 3 bucăți
- Estragon - 1 lingurita
- Sare - 2 articole. linguri
Conținutul de substanțe nutritive și substanțe biologic active, precum și de vitamine și minerale, nutria de carne nu este inferior unor astfel de lideri "shashlik" precum carnea de porc și miel și acizi grași polinesaturați în ea chiar mai mult. De nutria, puteți prepara o varietate de feluri de mâncare, dar kebabul de shish din carnea acestui rozător este pur și simplu excepțional - a încercat, știe el. Datorită cantității mari de grăsimi, este perfect potrivit pentru gătit pe cărbune, dar este considerat alimentar. Contrar concepției greșite, carnea fină și suculența de nutria nu are gust și miros specific - desigur, dacă este împărțită în mod corespunzător. Deci, cum să gătești kebab shish din nutria? 1. Carcasa (a cărei greutate este de 4-7 kg în medie) trebuie să fie curățată de grăsime subcutanată, să se elimine toate insulele, cu excepția inimii, a rinichilor și a ficatului și să se taie glandele dorsale care se află sub piele în regiunea cervicală 4 și 6 vertebra toracică verde - dau carne de nutria un miros de mătase tartă, care, apropo, mulți gurmanzi apreciază. 2. Apoi, trebuie să tăiați carnea - cu cât sunt mai mici nutria, cu atât sunt mai mari bucățile - și clătiți cu apă curentă, apoi puneți-o într-o tigaie, turnând o ceapă mărunțită și ușor "deprimată". Shish kebab, în general, iubește ceapa, și kebab shish din Nutria nu este o excepție - cu cât mai mult, mai mult carne va fi. 3. Acum e marinada. Într-un recipient separat se amestecă vinul uscat amestecat cu ulei vegetal și mirodenii, se toarnă peste carne și apoi se amestecă conținutul vasului și se curăță în frig timp de 3 ore până la jumătate de zi. Nu este necesară marinarea de sare - carnea va deveni dură. Dar opresiunea de sus poate fi pusă, deși acest lucru nu este necesar. 4. Înainte de preparare, carnea trebuie amestecată din nou, marinada drenată, filtrată și încălzită la o temperatură de 40-50 ° C, adăugând sare - dacă acest lichid, deși nu este prea prezent, poate să mănânce carnea în timpul gătitului, va fi acoperit cu o aromă absolut uimitoare , dar cu o crustă moale. 5. Carnea strânsă pe frigarui, alternând bucățile de grăsime cu mai multă macră sau așezarea între ele, roșii proaspete mici. Se prăjește pe cărbune, periodic podkidyvaya crengi subțiri umede de pomi fructiferi (acest lucru va da un shish kebab piquant ușor aromat afumat) și turnarea marinată sărată. 6. Serviti, presarati cu patrunjel tocat, cu o farfurie de orez fiert, cartofi sau legume coapte (rosii care se prajesc cu carne, la timp) si sosul favorit "shashlik". Kebabul shish din nutria este gata. Bon apetit! ;)
Porții: 8