- făină pentru cupcake - 3/4 Cupe
- făină - 3/4 Cupe
- praf de copt - 1 lingurita
- sodă - 1/8 lingurițe
- smântână, temperatura camerei - 1/4 cană
- suc de lămâie proaspătă - 2 Art. linguri
- extract de vanilie - 1 lingurita
- unt untratat, temperatura camerei - 220 de grame
- sare - 1/2 lingurițe
- zahăr - 1 cești (plus 2 linguri)
- coriandru de lamaie - 2 produse. linguri (aproximativ de la 2 lămâi)
- ouă mari, temperatura camerei - 4 bucăți
- suc de lămâie proaspătă - 2 1/2 Art. linguri (sirop)
- zahăr - 2 1/2 Art. linguri (sirop)
- praf de zahăr cernut - 1 cești (glazură)
- suc de lămâie proaspătă - 2 Art. linguri (glazura)
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Se presara forma pentru pâine de dimensiune 22X12X5 cm spray-uri culinare. Ștergeți cu hârtie de pergament și presărați hârtie. Setați făina, praful de copt și sifon într-un castron. Într-o ceașcă mică de măsurare, bateți smântâna, sucul de lămâie și extractul de vanilie. Într-un alt vas, amestecați zahărul și zestul împreună. Adăugați untul și sarea, amestecați mixerul la viteză medie timp de 2-3 minute. Adăugați ouale la un moment dat și biciuiți. Reduceți viteza la joasă, adăugați o treime din amestecul de făină și jumătate din amestecul acru, bici. Continuați să adăugați alternativ făină și smântână, finisată cu făină. Bateți timp de încă 20-30 de secunde până când este netedă. 2. Turnați aluatul în matrița pregătită, nivelul suprafeței. Coaceți în centrul cuptorului timp de 20 de minute. Micșorați temperatura cuptorului la 160 de grade și coaceți încă 30-35 de minute până când scobitorul introdus în centru nu va fi curățat. Lăsați-l să se răcească în 15 minute. Într-o cratiță mică, la foc mediu, încălziți sucul de lamaie și zahărul până când zahărul se dizolvă complet. După dizolvare, continuați să gătiți timp de încă 3 minute. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte. Scoateți tortul răcit la grătar. Utilizați o scobitoare pentru a face găuri pe partea superioară și pe laturile tortului. Ungeți partea superioară și cea laterală cu sirop de lămâie. Permiteți-i să se înmoaie și să lubrifiaze din nou. Se lasă tortul să se răcească timp de cel puțin 30 de minute. Impregnate cu sirop, dar nu tort glazurate, vor fi păstrate timp de până la 6 săptămâni într-un congelator învelit într-un strat dublu de film de polietilenă. 3. Într-un castron mic, bateți împreună praf de zahăr și suc de lămâie. Se toarnă glazura de lamaie peste cupcake răcit și se lasă glazura întins pe margini. Lăsați glazura să înghețe timp de aproximativ 15 minute, înainte de servirea prăjiturii. Tortul glazurat va fi păstrat timp de 3 zile la temperatura camerei, învelit cu folie de polietilenă.
Porții: 10-12