- făină de grâu - 1 ceașcă
- făină - 1 cești
- praf de copt - 1 lingurita
- soda - 1 lingurita
- sare - 1/4 lingurițe
- scorțișoară - 1 st. o lingură
- 1/2 cana unt
- zahăr - 1/2 ceașcă
- zahăr brun închis - 1/2 cești
- ou - 1 bucată
- zară sau iaurt - 1 ceașcă
- măr - 2 bucăți
1. Desprindeți merele, coajați și tăiați în bucăți mari. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Ungeți mucegaiul cu 18 compartimente și presărați ușor cu făină, scuturând excesul. Lăsați-vă deoparte. 2. Se amestecă făina, praful de copt, sifon, sare, scorțișoară într-un castron și se lasă deoparte. Într-un castron separat, bateți un mixer electric cu unt, adăugați zahăr și 1/4 cești de zahăr brun. Bateți cu consistență cremoasă. Se adaugă oul și se amestecă bine, răzuindu-se partea stângă a bolului. Se adaugă zerul (sau iaurtul) și se amestecă ușor. Nu amestecați masa prea mult și intens - aceasta poate duce la coagularea zerului. Adăugați amestecul de făină și merele tocate, amestecați ușor. 3. Împărțiți aluatul în mod egal între compartimentele preparate, stropiți restul de 1/4 cești de zahăr brun deasupra. 4. Coaceți brioșele de 10 minute, apoi reduceți căldura la 200 de grade și coaceți timp de încă 5 până la 10 minute, până când scobitorul introdus în centru nu va ieși curate. 5. Lăsați brioșele să se răcească în formă timp de 5 minute, apoi scoateți-le din matriță până la grătar până când se răcește complet.
Porții: 4-6