Forma de pe produsele alimentare apare atunci când produsele sunt stocate incorect sau pentru o perioadă lungă de timp. Și acest lucru este familiar pentru aproape fiecare gazdă. Interesant, mucegai poate fi tăiat sau aruncați imediat produsele afectate? Consumatorul ar trebui să știe că unele tipuri de mucegai sunt foarte periculoase - sunt otrăvitoare, unele specii formează cancerigeni (micotoxine). Aceste micotoxine, care se acumulează în organismul uman, pot provoca cancer.
Sunt produsele pe care mucegaiul este periculos pentru sănătate
Plăcile de mucegai sunt foarte comune în natură. Mold fungi există un număr mare de specii și unele dintre ele sunt chiar considerate utile pentru alimente. Faptul este că există câteva tipuri de mucegai care pot fi observate pe o brânză specială, salam de cârnați picant. Punctele verde din brânză și învelișul alb pe cârnați reprezintă activitatea matritelor. Acest tip de ciuperci de mucegai este de un fel complet diferit de cel al produselor de panificație. Nu afectează în niciun fel matrițele pentru sănătatea umană, folosite în mod special pentru producerea de brânzeturi de diferite tipuri. Funcția unei astfel de mucegaiuri este conservarea produsului și mirosul său specific. Cu utilizarea de astfel de mucegai, produsele durează mult mai mult.
Unele tipuri de mucegai produc micotoxină. Acesta este un element care ia parte la metabolism și poate duce la formarea unei tumori canceroase. Dar acest lucru se întâmplă numai dacă mâncați o mulțime de alimente umplute cu mucegai. Utilizând în mod regulat produse cu mucegai, pe lângă creșterea riscului de cancer, se pot dezvolta și afecțiuni hepatice și renale.
Merită imediat să aruncați produsele care au format mucegaiul
Fără ezitare, puteți trimite cutii de gunoi, cum ar fi cheaguri de lapte, smântână, iaurt, fructe și legume, cu pulpă suculentă (piersici, roșii, prune etc.). Aceasta se aplică compoturilor, sucurilor, pe suprafața cărora au început deja să se formeze petele de mucegai. Potrivit medicilor dieteticienilor, carnea, produsele din carne și bucățile de pâine merită, de asemenea, să fie expediate în coșul de gunoi.
Forma este relativ inofensivă, formată pe o bucată mare de brânză tare, pe un băț cu salam sau cervelat, pe o pâine. Puteți să tăiați pur și simplu o bucată mare din aceste produse dintr-o ciupercă infectată cu mucegai.
În astfel de produse cum ar fi confiture, gem, gem, gradul de pericol depinde de zahăr, sau mai degrabă de conținutul său în ele. Dacă conținutul de zahăr depășește 63%, puteți să scoateți mucegaiul de deasupra. Această regulă se aplică produselor achiziționate și produselor realizate la domiciliu, astfel încât să nu riscați, este cel mai bine să le aruncați.
De asemenea, este precaut să fie cu fructe uscate și netede în formă de mucegai. Dacă aceste alimente gust un pic amar, atunci ele sunt nepotrivite pentru a mânca. Această amărăciune poate indica prezența în aceste produse a aflatoxinelor, care sunt mortale.
În cazul în care aveți îndoieli, este mai bine să nu riscați și aruncați produsele afectate de mucegai. Dar nu intrați în panică dacă ați mâncat un mic produs mucegăit. În cazuri izolate, ingestia de micotoxine în corpul uman nu reprezintă nici o amenințare pentru sănătatea și viața umană. Astfel de substanțe numai în acest caz creează un pericol atunci când se acumulează cancerigen.
Cum să preveniți formarea hranei pe mucegai
Pentru a nu traduce produsele, aruncați-le din cauza formării mucegaiului, trebuie să aveți grijă să nu apară deloc. Utilizați câteva sfaturi. Fructele, legumele, produsele lactate, produsele de panificație trebuie cumpărate în stare proaspătă. Nu le cumpărați în cantități mari, folosiți-le cât mai repede posibil. Fructele și legumele se recomandă să fie depozitate în frigider. După deschiderea ambalajului cu suc, utilizați sucul timp de 2 zile. Produsele de panificație, condimentele, nucile trebuie depozitate într-un loc răcoros și uscat. Breadbaker șterge în mod regulat cu apă, adăugând un pic de oțet. Atunci când cumpărați produse, acordați atenție perioadei de depozitare și aspect. Când vedeți o matriță pe un produs, eliminați rapid acest produs sau aceste produse, astfel încât mucegaiul să nu afecteze alte alimente.