Friptură de somon delicată și parfumată O farfurie utilă, gustoasă și chiar delicioasă, datorită unui sos de portocale foarte interesant, preparat pe bază de suc de portocale, cu adaos de suc de lămâie, vin alb, unt și gălbenușuri. Uleiul și gălbenușele dau catifea, iar sucurile de citrice au un gust și aromă unice. Am pregătit fripturi de somon pentru un cuplu. Dar puteți să se prăjească, în acest fel de mâncare este important sosul. Cu el poți să supui orice pește de rase nobile.
ingrediente:- Somon 800 g
- Orange 1 buc.
- Suc de lămâie 2 linguri. l.
- Vin alb uscat 30 ml
- Ouă de pui 2 buc.
- Unt 50 g
- Făină de grâu 4 g
- Un amestec de ierburi italiene 1 lingur.
- Sare de mare 3 g
- Pătrunjel proaspăt 10 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti fripturile de somon cu sos de portocale, aveți nevoie de: fripturi de somon, portocale, lămâie, gălbenușuri de ou, unt, vin roșu uscat, amestec de ierburi italiene, sare de mare, verdeață.
- Pasul 2 Fidează somonul meu, îl usucă cu un prosop de hârtie, sare și se servește cu ierburi italiene.
- Pasul 3 Apoi puneți peștele în abur. Se gateste timp de 15-20 de minute.
- Pasul 4 În timp ce peștele se gătește, preparați sosul. De la o portocală stoarceți sucul.
- Pasul 5 Se topește untul într-o tigaie.
- Pasul 6 Adăugați sucul de portocale, 2 linguri de suc de lămâie și 2 linguri de vin.
- Pasul 7 Apoi puneți un cub de gheață sau 2 linguri de apă cu gheață și adăugați imediat 2 gălbenușuri și o linguriță fără un deal de făină. Se amestecă constant, aduceți sosul până la grosime. Acest lucru va dura 5 minute. Solim la gust. Această cantitate de sos este suficientă pentru exact 2 fripturi.
- Pasul 8 Puneți patrunjelul în sosul finit.
- Pasul 9 Somonul este gata. Puneți fripturile pe o farfurie, turnați sosul și serviți.