Care este compoziția gălbenușului de ou?
Gălbenușul de pui constituie în medie volumul întregului ouă, treizeci și trei la sută. În gălbenuș, valoarea calorică este mult mai mare decât în proteină, aproximativ 60 kcal. Luați de dragul clarității un ou de pui de dimensiuni medii. Aici se va arăta astfel: colesterol - 210 g, proteine - 2,7 g, grăsimi - 4,51 g, carbohidrați - 4,51 g. Și greutatea unui ou mediu de pui este de aproximativ 50 de grame. Gălbenușul conține saturate în grăsimi, mononesaturate și polinesaturate. De asemenea, aici există un conținut mare de acid oleic, de aproximativ patruzeci și șapte la sută.
Care este utilizarea gălbenușului de ou?
În gălbenușul ouălor există o mulțime de vitamine diferite, una foarte importantă fiind vitamina B12. Această vitamină aduce vitalitate și energie, astfel că persoana devine mai alertă și mai mobilă. Se adaugă, de asemenea, la dieta copiilor care își pierd apetitul. În gălbenuș, caroten se formează vitamina A, care se poate observa, pe baza culorii gălbenușului galben. Această vitamină are un efect benefic asupra vederii și poate, de asemenea, împiedica procesul de îmbătrânire și dezvoltarea celulelor canceroase. În cantitatea mai mică din gălbenușul de ou există vitamine ca B1, B2, E, D, PP, creând un impact pozitiv asupra întregului organism uman. Yolk, în virtutea conținutului unui număr mare de vitamine din acesta, este foarte util pentru alimentele pentru copii.
În plus față de alte componente, gălbenușul de ou conține fosfor, care la rândul său reține dinții și gingiile în stare bună, inclusiv fosfor, care participă direct la toate procesele fiziologice care apar în organism. De asemenea, este necesar să se observe prezența silanului în gălbenuș, care servește ca antioxidant. Astfel de substanțe pot proteja corpul uman de influența externă a mediului: de la radiații, gaze de eșapament, fum de tutun și alte deficiențe de mediu dăunătoare. Colina este o substanță care susține sistemul cardiovascular. Cholina are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos, a celulelor nervoase. O cantitate mai mare de această vitamină poate fi observată în gălbenușul de ou crud.
În procesul de întinerire a organismului, cea mai mare parte a melatoninei, cu ajutorul ei, sunt construite și noi celule, ceea ce înseamnă că are un efect foarte favorabil asupra părului și a pielii. Luteina ajută la îmbunătățirea vederii.
Contraindicații privind o gălbenuș de ouă de pui
În cea mai mare parte a țării, ouăle au fost examinate, în special proteinele și gălbenușul separat. Zhezhetka relativ a fost dezvăluit că în ea colesterol variază de la 215 la 275 miligrame. Au existat, de asemenea, comparații paralele cu alimentele de la fast-food. Astfel, s-a dovedit că roșiile și cotletul sau hamburgerii conțin în sine până la o sută cincizeci de miligrame de colesterol. Prin urmare, dacă oamenii sunt expuși riscului de boli de inimă, gălbenușul trebuie luat cu precauție extraordinară, deoarece în ziua în care sunt încurajați să consume alimente care conțin mai mult de două sute de miligrame de colesterol. Grupul de risc include, de asemenea, astfel de boli, care sunt provocate și agravate de un conținut ridicat de colesterol. Fără nicio restricție, ouăle ar trebui consumate numai pe deplin la oamenii sănătoși - așa cum spun majoritatea oamenilor de știință. În ceea ce privește persoanele de vârstă avansată și copii, nu pot folosi mai mult de două sau trei mese pe săptămână, dacă este posibil într-o formă gătită.
Astăzi, studii similare sunt efectuate de oamenii de știință americani care pretind că ouăle de gălbenuș sunt incorect acuzate că provoacă o creștere a colesterolului în organism. La urma urmei, au descoperit că o componentă, cum ar fi lecitina, previne creșterea colesterolului. Și gălbenușul de lecitină conține suficient. Studiile experimentale au fost efectuate, de asemenea, în rândul a două grupuri de persoane care au fost expuse riscului de boli de inimă. Un grup într-o perioadă de două săptămâni nu a mâncat ouă de pui deloc, iar al doilea a consumat 15 gălbenușuri pe zi. La sfârșitul a două săptămâni, subiecții de test au luat teste și au descoperit că în rândul grupului care consumă ouă constând în 13 persoane, colesterolul a crescut doar în două, iar două - a scăzut, iar restul reprezentanților acestui grup au rămas neschimbate. Astfel, se poate concluziona că colesterolul nu depinde de nivelul cantitativ al consumului de gălbenuș.
Există, de asemenea, opinia că colesterolul nu cauzează rău în sine, ci doar înlocuiește lipsa de calciu. La urma urmei, corpul nostru este inteligent și înlocuiește alte substanțe care nu sunt suficiente pentru acest lucru. Dacă o persoană nu are calciu în organism, pereții vaselor vasculare devin epuizați, devenind fragili și vulnerabili în același timp. Și în acest moment, colesterolul vine la salvare, "lipirea" locurilor problematice - vasele pot începe să se restrângă - dar acest lucru este doar un indicator că există unele deviații în organism, dar nu există absolut nici un colesterol aici.Trupul uman este un sistem suficient de inteligent capabil de recuperare ksamo, la ultimul. Dar oamenii se referă adesea la el absolut total urât. Și excesul de colesterol se formează în sânge, din cauza consumului excesiv de alimente grase sau gălbenușuri de pui. Acest lucru poate apărea din cauza malnutriției, neechilibrat.
Cel mai probabil, în viitorul apropiat, atitudinea față de ouă se va schimba și vor intra în dieta regulată. Le vom folosi mult mai des decât acum, așa cum recomandă dieteticienii. Ei bine, advelurile oamenilor sănătoși de astfel de limitări nu există deloc.