Ghee sau "aur lichid" Untul topit, sau ghee (ghee) în multe țări din est și în afara acestuia este considerat "aur lichid". La urma urmei, nu este doar un produs alimentar valoroas, care oferă bucăților o delicată și delicată plăcută, dar și un remediu de vindecare cu un spectru larg de acțiune. Ghi are un gust incomparabil, uneori numit "piuliță dulce". Stând pe foc, untul topit emană o aromă minunată de caramel. Brânza de brânză, spre deosebire de cremă, nu are impurități și proteine care încep să ardă deja la 120 ° C și în timpul gătitului pe foc devine cancerigenă. Untul topit poate fi încălzit la 190 ° C fără nici un rău (adică se poate prăji și fierte). Ghi poate fi păstrat timp de secole, în timp ce perioada de păstrare crește. Ghi are, de asemenea, o influență foarte bună asupra conștiinței - care este importantă pentru oamenii care sunt interesați de spiritualitate și de o viață armonioasă.
ingrediente:- Unt 1000 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti ghee, veți avea nevoie de 1 kg de unt. Este mai bine să folosiți ulei de casă, dar dacă nu este, cumpărați unt proaspăt, făcându-se conform GOST 37-91. Uleiul cu marcaj TU nu este potrivit pentru ghee.
- Pasul 2 Tăiați untul în bucăți de 50 g și puneți-l într-o tava cu capac cu pereți groși, acoperiți și lăsați timp de o oră la temperatura camerei până când uleiul este uniform dispersat.
- Pasul 3 Apoi se pune pe căldură medie și se amestecă ușor cu grijă.
- Pasul 4 Când suprafața este acoperită cu bule de spumă, agitați ușor și reglați focul la o valoare foarte scăzută. Acum, spuma începe să se adune. Lăsați uleiul timp de 2 ore, fără acoperire și fără agitare.
- Pasul 5 Acum vedem că masele de proteine s-au așezat pe fundul vasului, că spuma a devenit transparentă, iar uleiul este auriu. Trebuie să îndepărtăm cu grijă toată spuma din partea de sus cu zgomot, fără a atinge fundul, pentru a nu deranja sedimentul. Puteți folosi spumă, de exemplu, în Fig. Antena obține imediat o aromă incredibil de uimitoare.
- Pasul 6 Dacă mirosul uleiului este prea puternic sau dacă culoarea acestuia este întunecată, înseamnă că uleiul a fost pregătit pentru prea multă sau prea multă căldură. În acest caz, propun să renunț la precipitații, dar uleiul poate fi folosit. Cu toate acestea, data viitoare ar trebui să încercați să reglați focul în timpul gătitului.
- Pasul 7 Întoarceți uleiul fierbinte printr-un filtru.
- Pasul 8 Atunci când ghee se aprinde ușor, turnați-l în vasul de depozitare și, când este răcit la temperatura camerei, închideți capacul bine fixat. Randament 1100 ml.