- Piper dulce verde - 5 bucăți
- Uleiul de masline - 70 mililitri
- Castraveți - 400 de grame
- Pâine de grâu - 100 de grame
- Usturoi - 3 dinți
- Sare de mare - 1 lingurita
- Ceapa verde - 15 grame
- Patrunjel - 15 grame
- Oțet de masă - 20 mililitri
- Rau de crotoni - 100 de grame
Îndepărtați ardeii din semințe și membrane și le tăiați în jumătate. Răspândiți pe pielea de coacere, ca în fotografie. Umpliți puțin cu ulei de măsline și trimiteți-l la cuptor. Coaceți ardeii timp de aproximativ 15 minute la 200 de grade până la o stare similară fotografiei. Pielea ar trebui să se umfle ușor. Lăsați ardeii să se răcească cel puțin până la temperatura camerei. Apoi trebuie să înlăture pielea. Îndepărtați castraveții în castronul mixerului și împrăștiați-l în omogenitate. De castraveți ar trebui să fie un piure de acest fel. Apoi se adaugă piure de pâine de castraveți, usturoi, ceapă verde, patrunjel, ulei de măsline și sare. Grind din nou, din nou la omogenitate. Ai un fel de cartofi piure. Adăugăm un pic de oțet și gustăm. Reglați claritatea, salinitatea și consistența cu sucul de lamaie, sarea și apa rece. Serviți cu crotoni de secară.
Porții: 3-4