Cordon albastru
- 600 g file de porc
- 200 g de brânză
- 200 de grame de șuncă
- 2 ouă
- 1/2 cești Breadcrumbs
- 1/2 ceașcă de făină
- 200 ml de ulei vegetal
- sare
- piper negru
Prepararea meselor:
1. Tăiați carnea în bucăți mari și descurajați-o. Apoi adăugați sare, piper și lăsați timp de 10-15 minute. 2. Brânză și șuncă tăiate în benzi subțiri, se amestecă și se amestecă. Ouă ușor bate cu un vârf de sare. 3. Puneți brânza și șunca în bucăți de carne și rolați fiecare în role. Roșii în făină, apoi înmuiați în ouă bătută, rotiți în pesmet și din nou înfășurați făină, ouă și pesmet. 4. Se prăjește în ulei vegetal, dând cusătura în jos (2 minute pe fiecare parte). Serviți, tăiați. Timp de preparare: 20 de minute într-o porție 448 kcal Proteine - 33 g, grăsimi - 21 g, carbohidrați - 8 g.
Medalioane de porc
Pentru 4 porții:
- 400 g de carne de porc
- 1 tabel. lingura de făină
- sare
- piper negru
- 2 castraveți murate
- 100 ml de vin alb uscat
- 50 ml de coniac
- 1 tabel. mustață lingură
- 1 -2 tabel. linguri de pasta de tomate
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
1 morcov
200 de cartofi
Prepararea meselor:
1. Porc tăiat în felii peste fibre și se rostogolește în făină. Se presară cu sare, piper negru măcinat și se prăjește în ulei vegetal. Tăiați castraveții în felii subțiri. 2. După ce bucăți de carne de porc sunt prăjite la culoarea de aur, se toarnă vin, se amestecă felii de muraturi, muștar și pasta de tomate, se toarna timp de 10 minute. Apoi se toarnă coniacul și se fierbe încă 1-2 minute. 3. Transferați carnea, udând sosul rezultat. Pentru un fel de mâncare, coaceți cartofii și morcovii, tăiați în cuburi și fierbeți. Timp de preparare: 55 minute într-o porție 510 kcal Proteine - 22 g, grăsimi - carbohidrați -17 g 12 g.
Roșiți mielul
- 1 kg de pastă de oaie cu un strat de grăsime
- 1/2 o grămadă de cilantru sau patrunjel
- frunzele de salata pentru decorare.
Pentru marinată:
- 2-3 cuișoare de usturoi
- 100 ml de vin uscat alb
- 3-4 frunze de dafin
- 1 tabel. o lingura de piper negru
- 200 g pastă de tomate
- sare
- ardei roșu
- 1/2 ceai. linguri de busuioc uscat
- 1/2 ceai. linguri de marjoram uscat
Prepararea meselor:
1. Tăiați carnea în bucăți. Pentru marinadă, frecați usturoiul pe o răzătoare medie și amestecați cu vin, adăugați frunze de dafin, piper de piper, pastă de roșii, busuioc, marjoram, piper roșu măcinat și sare pe gust. 2. Acoperiți carnea pe toate părțile cu amestecul rezultat și puneți-o în frigider. Marinați timp de 3 zile. 3. Apoi scoateți carnea, ștergeți-o cu un prosop de hârtie și coaceți sub gratar (aproximativ 20 de minute). 4. Pătrunjel sau coriandru pentru a sorta, pliante pentru a prinde. Salata frunze aranjate frumos pe o farfurie. Carne servită pe frunze de salată, decorată cu frunze de pătrunjel sau cilantru. Timp de preparare: 40 de minute într-o porție 490 kcal Proteine - 27 g, grăsimi - 23 g, carbohidrați - 9 g.
Carne de porc în stil săsească
Pentru 6 porții:
- 1 kg pastă de porc, acoperită cu un strat subțire de grăsime
- sare
- piper negru
- 1 vârf de mușchi de nucă de grădină
- 1 vârf de ardei gras
- 1 vârf de praf de muștar
- 1 tabel. o lingura de ulei vegetal
- 300 ml de bulion de legume
- 1 tulpină de praz
- 1 morcov
- 1 bec de ceapă
- 1 tabel. lingura de făină
Prepararea meselor:
1. Tăiați stratul de grăsime sub formă de diamante. Se pune carnea cu sare, piper negru macinat, boia de ardei, mustar, nucsoara si se lasa timp de 10-15 minute. Carnea se prăjește din toate părțile în ulei vegetal și se pune într-o formă rezistentă la căldură. Coaceți timp de 1 oră la 200 °, din când în când turnând bulion de legume. 2. Tăiați prazul în inele (numai partea albă). Ceapa tăiată în felii, morcovi - cercuri subțiri. 3. Legumele preparate adaugă la carne și coace totul împreună pentru încă 40-60 de minute. Apoi, carnea cu legume se coace sub gratar (aproximativ 5 minute) si se schimba. 4. Pregătiți sosul. Suc de roasting tulpina, se răcească și se macină cu făină. Apoi, aduceți-l la fiert și, amestecând constant, gătiți până se îngroațește. Dacă este necesar, pregătiți cu gust sare. 5. Tăiați carnea în felii peste fibre, serviți cu legume și sos fiert. Timp de preparare: 135 min Într-o porție 510 kcal Proteine-48 g, grăsimi - 29 g, carbohidrați - 9 g.
Rata la gratar
Pentru 2 porții:
- 2 picioare de rață
- 50 g unt
- 2 tabel. linguri de miere
- sare
- ardei roșu
- 1 ridiche
- 1/2 buchet de salată
- 2-3 săgeți de ceapă verde pentru decorare
Prepararea meselor:
1. Răsuciți pielea în mai multe locuri cu o furculiță. Ștergeți picioarele de rață din toate părțile cu unt. 2. Piciorul de rață pregătit se așează pe gratar, sub el, pune un tigaie pentru a scurge grăsimea. Coaceți timp de 60 de minute în cuptor la 180 °. 3. Pentru sos, se amestecă grăsimea din tava de copt cu miere, se adaugă sare și se condimentează cu piper roșu măcinat la gust. Cu amestecul rezultat, acoperiți picioarele rață pe toate părțile și plasați sub grill timp de încă 10-15 minute. 4. Legume sortate, ridiche tăiate în cercuri subțiri, frunze de salată frumos aranjate pe o farfurie. 5. picioare de rață pus pe frunze de salată, decorate cu cercuri de ridiche și săgeți de ceapă verde. Timp de preparare: 85 min. Într-o porție 545 kcal Proteine - 25 g, grăsimi - 24 g, carbohidrați - 100 g.
Gâscă cu mere și nuci
- 1 gâscă
- 200 g de pâine albă
- 1 ceașcă de lapte
- 3 mere
- 2 cepe
- 200 g de sâmburi de nuc
- pentru 1 ceai. lingura de cimbru si marjoram uscat
- 200 ml de suc de mere
- 1 tabel. lingura de făină
- 50 ml de coniac
- sare
- piper negru
Prepararea meselor:
1. Înmuiați pâinea în lapte. Merele trebuie să fie curățate, tors, pulpă tăiată în cuburi. Tăiați ceapa. 2. Pentru 1/3 din mere se amestecă cu jumătate de ceapă, nuci, sare, ierburi și pâine presată. 3. Gustul se freacă din interior și din exterior cu sare și piper, se umple cu umplutură și se toacă cu fiare de lemn. Puneți sub formă de sân în sus și turnați 0,5 litri de apă fierbinte. Coaceți timp de 60 de minute la 180 °, revărsând periodic cu un suc proeminent. 4. Adaugati merele tocate maruntite cu ceapa si coaceti timp de alte 1,5 ore. 5. Adaugati sucul de mere si faina la sucul de la friptura, aduceti-l la fierbere, adaugati sare, piper si toarnati cognacul. 6. Gâscă servită cu mere și ceapă tocată. Sos de servit separat. Timp de preparare: 180 min. Într-o porție 810 kcal Proteine - 66 g, grăsimi - 48 g, carbohidrați - 39 g.
Fillet "Shanghai"
Pentru 6 porții:
- 600 g file de piept de pui fiert
- 200 ml de ulei vegetal
- 2 ouă
- 1 plic (15 g) de semințe de susan
- 1 pesmet breadcrumbs
- 1/2 ceașcă de făină
- 1/2 ceai. linguri de boia de ardei
- 3 cuișoare de usturoi
- pe 1/2 cay. linguri curry și cimbru
- 1 linguriță. lingura de busuioc uscat
- sare
- ardei pe gust
Prepararea meselor:
1. Amestecați făina cu sare, piper de cayenne, boia de ardei, busuioc, curry și cimbru. Usturoiul a lăsat prin presă. 2. File de piept de pui tăiat de-a lungul fibrelor în benzi lungi. 3. Scoateți fileurile cu pastă de usturoi și rulați într-un amestec de făină și condimente. 4. Se amestecă rusks cu semințe de susan. Ouăle ușor de măturat. 5. Scoateți fileurile în ouă, rulați într-un amestec de biscuiți și susan și prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu. Timp de preparare: 35 minute într-o porție 537 kcal Proteine-34 g, grăsimi-21 g, carbohidrați-6 g.
Carne de pui prăjită, presărată cu arahide de pământ și ghimbir
Pentru 4 porții:
- 2 fileuri mari de piept de pui (aproximativ 600 g)
- 1 tabel. o lingura de ulei vegetal
- 1 tabel. o lingură de miere
- 2 tabel. linguri de vin alb uscat
- 2 tabel. linguri de unt
- 1 tabel. lingura de arahide
- 1 vârf de ghimbir măcinat
- sare
- piper negru
Prepararea meselor:
1. Se pune fileul cu sare, se macină cu piper negru și se lasă timp de 10-15 minute. 2. Combinați untul cu miere și topiți, amestecând constant, într-o baie de apă. Fileul trebuie acoperit pe toate părțile cu amestecul rezultat. 3. Lubrifiați forma rezistentă la căldură cu ulei vegetal, așezați fileul preparat. 4. Turnați vinul alb. Coaceți timp de 40 de minute până la maro auriu. 5. Arahidei ușor prăjiți într-o tavă fără grăsime. Apoi sortați, mănâncați și amestecați cu ghimbirul măcinat. Cu amestecul rezultat, stropiți fileurile finite și serviți. Timp de gătit: 60 de minute într-o porție 380 kcal Proteine-22 g, grăsimi - 11 g, carbohidrați -15 g.
Umplut pui
Pentru 4 porții:
- pui
- 250 g de pâine albă învechită
- 1 ceașcă de lapte
- 2 ouă
- 100 g unt
- 100 g de șampițe
- 100 g de ficat de pui
- 50 ml de coniac
- sare
- piper
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
Prepararea meselor:
1. Pâinea în lapte timp de 30 de minute, apoi stoarceți. 2. Sampinonii pentru sortare și tăiere fină. Pechenku împreună cu pâinea scoasă și untul trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Pentru umplutura, combinati carnea tocata cu ciuperci si oua, sezonati cu sare, piper si amestecati. 3. Umpleți puiul cu amestecul rezultat și coaseți un fir de bumbac gros. 4. Se amestecă cognacul cu ulei vegetal, se condimentează cu sare, piper și se unge puiul din toate părțile. Coaceți timp de 1,5 ore la 180 °. Timp de preparare: 120 min într-o porție 526 kcal Proteine-32 g, grăsimi -18 g, carbohidrați -13 g.
Cartofi coapte
Pentru 4 porții:
- 800 de cartofi
- 2 ouă
- 1 cățel de usturoi
- 200 g de brânză
- 100 g smântână
- 1 buchet de mărar
- 1 tabel. o lingură de unt
- sare
- piper negru pe gust
Prepararea meselor:
1. Se fierb cartofii (20 minute), se răcește și se curăță. Ouăle fierbe greu (10min), curățate și tăiate în jumătăți. 2. Treceți usturoiul prin presă. Se toarna branza pe ras. 3. Marar pentru a sorta, câteva crengi pentru a pune deoparte pentru decorare, restul - pentru a slefuit. 4. Pregătiți sosul. Combinați smântână cu masă de usturoi, brânză rasă și mărar tocat. Sare, piper și se amestecă. 5. Lubrifiați forma cu unt, puneți cartofii, jumătăți de ouă, turnați sosul pregătit și coaceți timp de 20 de minute în cuptor la 200 °. Decoreaza cu fanii de marar. Timp de preparare: 50 minute într-o porție 375 kcal Proteine -11 g, grăsimi -17 g, carbohidrați -28 g.
Carton de cartofi
- 1 kg de cartofi
- 1 tomate
- 1 cățel de usturoi
- 200 g de mozzarella
- 4 ouă
- 1/2 ceasca de lapte
- 150 de grame de șuncă
- sare
- piper
Mod de preparare:
1. Se fierb cartofii (20 de minute), se coajă și se taie în cercuri. 2. Serviti rosii cu apa clocotita, coaja, taiati pulpa cu cani. Brânză de mozzarella tăiat, de asemenea, în cani. 3. Treceți usturoiul prin presă. Tăiați șunca în cuburi mici. Pentru sosul de ou, amestecați cu lapte, se adaugă șuncă și usturoi, se condimentează cu sare și se servește cu gust de piper. 4. Puneți roșiile și moza-rellu în straturi în straturi, turnați sosul și coaceți timp de 15 minute la 200 °. Timp de preparare: 45 minute într-o porție 415 kcal Proteine - 19 g, grăsimi - 12 g, carbohidrați - 58 g.
Clatite de cartofi
- 6 tuberculi mari de cartofi
- 2 morcovi
- 1 cățel de usturoi
- 1 vârf de coriandru măcinat
- 1/2 ceai. linguri de nucsoara ras
- 1 ou
- 3 tabel. linguri de făină de grâu
- 5 tabel. linguri de unt topit
- sare
- ardei rosu pe gust
- 1 cană de cremă sau smântână
Mod de preparare:
1. Îndepărtați morcovii pe o cremă medie și în sezon, amestecând, pe o masă. lingura de unt topit (10 min), apoi se lasa sa se raceasca. Coaceți cartofi și grătar pe o răzătoare fină. Usturoiul a lăsat prin presă. Oul se înmoaie puțin. 2. Răcește morcovii și cartofii cu ou bătut, usturoi și făină. Masa rezultată de sare, se condimentează cu piper roșu măcinat, coriandru, nucșoară și se amestecă. 3. Folosiți o lingură pentru a forma clătite și coaceți în porții cu untul topit rămas (2 minute pe fiecare parte). Clătite finalizate pentru a pune un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. 4. Înainte de a servi clătitele de cartofi pentru a se încălzi. Crema sau smântâna, dacă se dorește, se aplică separat. Timp de preparare: 30 de minute într-o porție 475 kcal Proteine - 11 g, grăsimi - 27 g, carbohidrați - 48 g.
Cartofi în folie
- 8 tuberculi de cartofi
- 1 ou
- 300 g de campioni
- 1 ceapă
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- sare
- piper
- verdeață
- 2 tabel. linguri de maioneza
- salată frunze
- 1/2 pic de ardei gras pentru decorare
Mod de preparare:
1. Spălați cartofii, puneți-le pe o tavă de copt și coaceți timp de aproximativ 40 de minute la 180-200 °. Răciți, coajați, tăiați vârful și folosiți o linguriță pentru a îndepărta o parte din celuloză, încercând să nu deteriorați pereții. 2. Tăiați șeptelul și tăiați-l în bucăți mici. Băutură măcinată, împreună 3. Ciupercile cu ceapa se răcească, amestecați oul, sare și se condimentează cu piper la gust. Verzii să sorteze și să mănânce. 4. Îndepărtați cartofii din interior cu maioneză, întindeți ciupercile și stropiți cu ierburi. Fiecare tubercul de cartofi înfășurat într-o foaie de folie, îndoit în jumătate. Coaceți timp de 15-20 minute la 200 °. Se serveste pe frunze de salata, se decoreaza cu ardei gras. Timp de preparare: 75 minute intr-o portie 430 kcal Proteine - 17 g, grasimi - 11 g, carbohidrati - 49 g.
Tort de cireșe
Pentru 12 porții:
Pentru tort:
- 8 ouă
- 1,5 cani de zahăr
- 1 ceașcă de făină
- 60 g unt
- 50 g de cacao.
Pentru umplere:
- 1 litru de compot de cireș
- 2 plicuri de gelatină
- 100 g de gem de cireșe
- 750 g frișcă
- 250 ml de cognac
Mod de preparare:
- Din ouă, zahăr, făină și unt se framanta aluatul, o parte din acesta se lasă deoparte, restul amestecului cu cacao. Coaceți 4 prăjituri (1 alb și 3 maro) timp de 35-40 minute la 180 ° fiecare. 2. Preparați gelatina așa cum este indicată pe ambalaj și combinați cu compot. Ungeți tortul alb cu blocaj, acoperit cu tort maro. Saturați cu coniac, acoperiți cu jumătate de compot cu gelatină. Sus cu gem, acoperiti cu smantana. În aceeași ordine, așezați restul prăjiturilor. Timp de preparare: 120 minute într-o porție 445 kcal Proteine - 12 g, grăsimi - 15 g.
Salata "Freshness"
Pentru 8 porții:
- 100 de grame de pastă de mânzat
- 1 dovleac conservat
- 1 bec de ceapă
- 2 roșii
- 1 lingură de piper dulce roșu
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 tabel. linguri ulei vegetal
- 1 linguriță. lingura de otet
- 1/2 buchet de patrunjel și mărar
- sare
- piper negru
- 1 frunze de dafin
- piper ardei
Prepararea meselor:
1. Se fierbe carnea în apă sărată în fierbere, cu o frunză de laur și piper aromat până când este gata (aproximativ o oră). Apoi se îndepărtează și se lasă să se răcească. 2. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tomate și pulpă de piper dulce - lobule. 3. Taieti maduva in cuburi mici. Răciți carnea tocată pe fibre. Toate ingredientele preparate sunt combinate și amestecate. 4. Pregătiți benzinăria. Usturoiul a lăsat prin presă. Puneți ulei vegetal cu oțet, pastă de usturoi, sare și piper negru la gust. 5. Pansamentul rezultat pentru a uda salata și se amestecă bine. Serviți cu patrunjel și mărar. Timp de preparare: 85 minute într-o porție 290 kcal Proteine - 16 g, grăsimi - 19 g carbohidrați - 13 g.