Piper ardei italian
• 1 kg de piper dulce italian (poate fi bulgar),
• Ulei de măsline,
• sare - la gust.
Piperul meu, uscați-l cu un șervețel de hârtie, pune-l într-o formă rezistentă la căldură (dacă este posibil, gratar-l pe gratar în grătar). Fiecare piper se presară cu sare și se toarnă o cantitate mică de ulei de măsline (sau orice alt ulei vegetal). Coaceți într-un cuptor bine încălzit la o temperatură medie de 20-30 minute. (în funcție de mărimea piperului). Apoi, lăsați piperul să se răcească puțin și scoateți pielea. Ardeiul se dovedește foarte gustos și suculent!
Salata «Coș»
• 500 g de campioni,
• 1-2 cepe,
• 1 piept de pui afumat,
• 100 g brânză tare,
• 200 de morcovi în coreeană,
• 150 g de maioneză,
• ulei vegetal pentru prăjire.
Pentru a decora feluri de mâncare:
• 100 g de brânză,
• verde pătrunjel,
• 1 sfecla mica,
• 1 morcov,
• 1 ou,
• 1 ardei roșu,
• 1-2 măsline fără gropi.
Șampiri ale minei, curățim, fierbeți în apă sărată timp de aproximativ 5 minute. Apoi îl aruncăm înapoi în gură, lăsăm să se scurgă. Ceapa se curăță și se prăjește ușor în ulei vegetal, apoi se adaugă ciupercile și se prăjește până la maro auriu. Piept afumat mărunțit mărunțit, brânză tare trei pe o răzătoare medie. Pe un vas mare rotund plat, se pune un strat de șampanie, prajit cu ceapă, piept afumat, morcovi în brânză coreeană și rasă, fiecare strat fiind unsat cu o plasă de maioneză. Să lăsăm salata să se înmoaie, între timp pregătim produsele pentru decorarea salatei. Se fierb sfeclă și morcovi până se pregătește. Ou fierbe tare. Am întins pe salată pătrunjelul verde tocată mărunțit, deasupra - tăiat în plăci rectangulare subțiri de brânză (ar trebui să ocupe aproape jumătate din întreaga zonă a salatei). Apoi din brânză se formează mânerul coșului nostru. Din morcovi, sfecla, ardei, oua si masline, facem florete si le punem pe patrunjel - coșul este gata.
Salata "Tango de seară"
- 1 vânătă mică,
- 2 roșii medii,
- 2-3 buc. mere antonovka,
- 70-80 de grame de brânză tare,
- 2 ouă fierte,
- 100 g de cârnați afumați (salam),
- o grămadă de pătrunjel,
- 50 g de nuci decojite,
- 50-70 g struguri fără gropi,
- 1 ceapă,
- 150 g de maioneză,
- 1 cățel de usturoi,
- sare, piper negru - pentru gust.
Prepararea meselor:
Vinetele se taie în cercuri, se presară cu sare și se lasă câteva minute pentru a izola sucul. Apoi clătiți, uscați cu un prosop și prăjiți din ambele părți în ulei vegetal. Răspândiți cercurile pe un șervețel pentru a impregna excesul de grăsime. Vitezele de vinete sunt tăiate în jumătate și stivuite într-un castron păstrat. Ungeți cu maioneză și presărați cu usturoi tocat. Am pus roșiile pe vârf, tăiate în semicercuri. Lubrifiată cu maioneză. Următorul strat - ouă fierte, tăiate în benzi. Ungeți ușor grăsimea cu maioneză și presărați cu piper negru și pătrunjel tocat. Apoi - mere, rase pe o răzătoare mare. Presărați cu maioneză. Începutul cu salam, tăiat cu paie, apăsați ușor straturile cu o lingură, ungeți cu maioneză și presărați ceapa mărunțită fin. Am acoperit bolul de salată cu un capac și l-am pus pe frig timp de 20-30 minute pentru impregnare. Se scoate salata răcită și îmbibată și se întoarce ușor într-un vas plat. Top presărat cu brânză rasă și face o grămadă de maioneză. Decorăm cu bucăți de nuci, jumătăți de struguri și verdeață de patrunjel.
Salata "Tiffany"
• 500 g de piept de pui,
• 4 ouă fierte,
• 200 g de brânză tare,
• 150 g nuci,
• sare, maioneza - pentru gust. Pentru decorare:
• 150-200 g struguri,
• 2 ouă fierte tari.
Prepararea meselor:
Ouăle sunt fierte, nuci sunt curățate, zdrobite și ușor prăjite într-o tigaie uscată, amestecând în mod constant, astfel încât să nu ardă, până la maro auriu. Piept de pui cu sare și se prăjește în ulei vegetal până se gătește. Apoi se răcește, se taie în benzi subțiri, se amestecă cu maioneză și se întinde pe o farfurie. Acesta este primul strat. Apoi, așezați al doilea strat - nuci tăiați. Al treilea strat - brânză rasă. Lubrifiată cu maioneză. Al patrulea strat - ouă rase pe o răzătoare mare. De asemenea, ungeți cu maioneză. Al 5-lea strat - nuci tăiate. Straturile pot fi repetate de mai multe ori. Ultimul strat este uns de maioneză, decorăm cu jumătăți de struguri (dacă strugurii cu oase, apoi oasele trebuie îndepărtate). Apoi decorați salata cu trandafiri din proteine fierte.
Pizza Margarita
Pentru test:
• 400-500 g de făină,
• aproximativ 15-20 g proaspete sau 6-7 g drojdie uscată,
• 100-150 ml de apă,
• sare la gust.
umplere:
• 200-250 g roșii,
• 250 g de brânză de mozzarella,
• 10 frunze (violet și verde) de busuioc,
• sare, oregano, ulei de măsline la gust.
Prepararea meselor:
Ridicam drojdia in apa calda, adaugam faina, cat mai mult, sare. Frămânțăm și frământăm până când aluatul devine elastic și se oprește să-și lovească mâinile. Lăsați să se apropie o oră. Luați aluatul și frământați din nou, dacă acesta se lipeste de mâini, adăugați puțină făină și lăsați-l timp de încă 1-1,5 ore. Apoi, din nou, o încălzim complet. Cu cât frămânăm mai mult, cu atât elasticul devine aluat, puteți adăuga un pic de ulei de măsline pentru a obține moale. Apoi pregătim un strat subțire de aluat, dar nu-l rostogolim cu un bolț de rulare, ci atingeți-l cu vârful degetelor și apăsați palma astfel încât marginile tortului plat să fie puțin mai mari decât baza. Acest lucru se face astfel încât roșiile și mozzarella, când devin lichide, să nu se răspândească, ci să umple cu sucul lor un castron de prăjituri plate și să înmulească aluatul. Am pus un cuptor bine încălzit și se coace la o temperatură de aproximativ 200 ° C timp de 2-3 minute. Apoi scoateți-l din cuptor și puneți partea superioară în sus. Umplutura este compusa din tomate, mozzarella, busuioc si oregano tocate. Mai întâi puneți roșiile, puneți mozzarella deasupra. Se presara ulei de masline, se presara ograganul curat, sare si se raspandeste busuiocul. Apoi din nou trimitem pizza la cuptor timp de 5-8 minute. Când mozzarella se topește, pizza este gata. Servim cald.
Pizza cu brânză în germană
• 1/2 ceașcă de făină de grâu,
• 1/2 ceașcă de lapte,
• 15 g drojdie,
• З ст. l. margarina.
Pentru umplere:
• 250 de grame de brânză tare,
• 150 de grame de salam de mezeluri,
• 400 g roșii,
• ulei vegetal,
• piper roșu măcinat,
• sare la gust.
Prepararea meselor:
Ridicăm drojdia în lapte cald, adăugăm făină de grâu, sare și lăsăm aluatul să se încălzească. Aluatul este bine frământat și așezat într-o formă înaltă unsă sau pe o foaie de coacere, lipit-o preliminar cu hârtie de copt. Cârnați și brânză tăiate în cubulețe mici, se amestecă ușor și se întind pe aluat, distribuite uniform. Sub un curent de apă rece, spălăm roșiile, le tăiem în cercuri, se așeză în sus cu brânză și cârnați, sare și piper după gust. Pulverizați cu ulei vegetal și dați aluatul puțin mai mult. Am pus un cuptor preîncălzit. Coaceți pizza timp de aproximativ 25 de minute la temperatură medie.
Pizza "Minutka"
• 4 linguri. l. smântână,
• 4 linguri. l. maioneza,
• 2 ouă,
• 9 linguri. l. făină.
Prepararea meselor:
Frământați aluatul, se transformă în lichid, ca o smântână. Se toarnă aluatul într-o tigaie și se pune umplutura deasupra (poate fi orice). Deasupra tuturor se toarnă maioneză, se presară un strat gros de brânză tare, se toacă pe o răzătoare și se pune în cuptor.
"Fistule de fir"
• 300 de grame de pui,
• 125 g de patiserie,
• 1 gălbenuș (pentru lubrifiere),
• 1 cap mic de ceapă,
• 1/2 linguriță. sare,
• condimente pentru umpluturi,
• ardeiul negru pe vârful cuțitului,
• 1 lingura. l. ulei vegetal (pentru lubrifierea tigaiei),
• 1 lingura. l. făină (pentru rularea aluatului).
Prepararea meselor:
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ceapa este curățată, tăiată în cuburi mici. În coada de pui se adaugă ceapa și condimentele. Solim, piper. Ei bine, ne amestecăm. Aluatul este decongelat. Nu mergem foarte subțire într-o direcție. Apoi tăiați în benzi lungi subțiri. Din carnea tocată facem mici chifteluțe și le împachetăm cu dungi de aluat, ca și cum am vântura o mulțime de fire. "Klyubochki" se adaugă la o foaie de copt unsă. Îl răspândim cu gălbenușul de ou bătut și se coace în cuptor până se gătește.
Tort de ciocolată
• 1 lingura. l. unt,
• 1/2 st. l. făină (pentru lubrifiere și turnare).
Pentru biscuiți:
• 4 ouă,
• 150 g de zahăr,
• 100 g de făină,
• 1 linguriță. soda sau praf de copt,
• 100 g ciocolată de lapte,
• 1 lingura. l. cacao,
• 2 linguri. l. rom.
Pentru impregnare:
• 200 g de gem de caise.
Pentru crema:
• 280 g brânză cremă,
• 200 g de smântână 35%
• 4 linguri. l. zahăr pudră amestecat cu scorțișoară (scorțișoară pe vârful cuțitului),
• 150 g ciocolată cremoasă.
Prepararea meselor:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Proteina este separată de gălbenușuri. Ciocolata se topește într-o baie de apă. Gătiți gălbenușuri și jumătate de zahăr. Treptat, pentru o lingură, introducem ciocolată, continuând să măturăm. Apoi se toarnă în rom. Se amestecă făina cu cacao și praf de copt. Și, treptat, îl amestecăm cu masa de gălbenuș și ciocolată. Împingeți biciul într-o spumă abruptă, adăugând treptat zahărul rămas. Transformați până la gros. Două linguri de proteine sunt adăugate la testul de ciocolată. Se amestecă bine. Apoi adăugați treptat proteinele rămase, amestecând ușor spatulul. Scoatem untul cu unt și stropiți cu făină. Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace la 180X timp de 30-35 de minute. Opriți cuptorul, răciți biscuiții din cuptor, deschizând ușor ușa. Biscuitul răcit este tăiat în înălțime de două prăjituri. Gustăm fiecare tort cu gem. Pentru cremă, brânza topită este amestecată cu ciocolată topită (100 g). Smântână cu zahăr biciuit și scorțișoară, amestecând cu grijă masa brânzei și a ciocolatei. Jumătate din cremă se aplică pe tortul inferior, cealaltă jumătate pe vârfurile tortului. Restul de ciocolată (50 g) este frecat de grătar și decorează partea superioară și partea laterală a tortului. Am pus tortul în frigider pentru impregnare pentru noapte.