Vinete într-o oală
Ingrediente: 2 bucăți de vinete, 1 lingură de făină, un pahar de smântână, 2 linguri de unt topit, jumătate de mărar de mărar verde sau patrunjel.
Pregătirea. Vinetele pot fi decojite, tăiate în felii sau cuburi, puse în apă fierbinte timp de 10 sau 15 minute, astfel încât amărăciunea a dispărut. Apoi l-am pus într-o gaură și am lăsat apa să se scurgă. Vom roti vinetele în făină, se prăjește până la maro auriu, se întinde pe ghivece. Adăugați vinete în smântână și puneți-le în cuptor timp de 30 sau 40 de minute. Serviți pe masă, presărat cu ierburi de mărar sau patrunjel.
Caviar de vinete
Ingrediente: 1 kg de vinete, 1 pahar de smantana, 4 oua, 3 sau 4 cuișoare de usturoi, 3 sau 4 cârje de pătrunjel, sare pe gust.
Pregătirea. Vinetele se coace în cuptor, se curăță de pe piele și se taie cubulețe. În mixer se amestecă vinete, smântână, usturoi tocat și sare, dacă se dorește, se adaugă ouă tocate fin. Caviarul pregătit din vinete ne vom așeza pe o farfurie, vom decora cu cercuri de ouă și verdeață de patrunjel.
Vinete cu carne tocata de porc
Ingrediente: 6 bucati de vinete, 600 de grame de pasta de porc, 2 linguri de faina, 3 sau 4 linguri de ulei vegetal, 5 bucati de rosii, vin uscat, piper negru macinat, zahar, sare, usturoi si patrunjel la gust.
Pregătirea. Vinetele se taie în cercuri, se sărânge bine și se lasă timp de 20 de minute, apoi se apasă amărăciunea, se rostogolește făina și se prăjește vinetele de pe ambele părți. Vom trece carnea de porc printr-o mașină de măcinat cu carne, gustăm piperul, sare și prăjiți bomboanele, adăugăm făina în procesul de prăjire. Luați o cratiță cu un fund gros, ulei, puneți vinete și straturi de carne tocată (3 sau 4 straturi), umpleți cu roșii frecați. Adăugați zahăr, mirodenii, sare, vin uscat și umpleți stratul superior al caserolei cu patrunjelul tocat. Se rotește sub un capac la căldură scăzută timp de aproximativ o oră. La sfârșitul gătirii, adăugați usturoi zdrobit. Îl servim pe masă și, pentru fiecare servire a sosului obținut cu suprimarea vânatului cu carne, se vor presăra ierburile tocate pe partea de sus.
Pușcă de vită cu pește
Ingrediente: 1 kilogram de file de pește (crap, mullet sau spadă), 3 bucăți de vinete, 300 de roșii mici, 250 de grame de ciuperci (agare de miere negru, șampițe). Un buchet de mărar, 1 buchet de patrunjel, 5 bucăți de lămâi, 30 ml de ulei de măsline, piper alb, sare pe gust.
Pregătirea. Spălați vinete, scoateți cozile, tăiați în felii subțiri. Din 3 lămâi strângeți sucul și amestecați-l cu ulei de măsline, piper și sare, se îmbibă într-un amestec de vinete și se aranjează pe un grătar. Coaceți în grătar pe fiecare parte timp de 3 minute. Blanarea roșiilor, coaja pielii, ciupercile spălate, tăiate jumătate de verde. Adăugați legumele într-un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie.
În timp ce felul de mâncare este pregătit, vom lăsa deoparte sosul, păstrați-l la temperatura camerei. Am pus o felie de vinete pe placa de taiere, am pus o bucată de pește de aceeași mărime pe ea. Piper, sărind, să o punem, pe o crenguță de verde și bea suc de lamaie. Și astfel repetăm de trei ori. Cu ajutorul unui cuțit, punem vinetele sub piramida, le închidem cu o piramidă pe laturi scurte. Cu cele două piramide rămase, vom face la fel. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de cincisprezece minute. Polly sos și decora cu legume.
Vinete cu lamaie
Ingrediente: 150 de grame de vinete, 30 de grame de ulei vegetal, jumătate de lămâie, 30 de grame de roșii, 25 de grame de ardei gras, 20 de grame de ceapă, 10 grame de măsline, piper, sare pe gust.
Pregătirea. Ridgeți aceleași vinete din toate părțile, le coaceți uniform pe cărbune sau coaceți în cuptor, îndepărtați pielea și puneți-le într-o cratiță cu ulei vegetal preîncălzit. Se toarnă sucul de lamaie, se sare și se prăjește până când pătrunjelul devine maro, apoi se adaugă sucul de lamaie. Transferați-o într-un vas, beți sucul care a fost format în timpul fripturii, decorați-vă cu păstăi de ardei gras, măsline prăjite, inele de ceapă, felii de roșii și presărați cu ierburi mărunțite.
Carne de vită cu dovlecel și vinete
Ingrediente: 500 de grame de carne de vită măcinată, 4 vinete, dovlecei, 2 bulbi de ceapă, 1 lingură de pastă de roșii, piper roșu, piper negru, sare, verdeață de pătrunjel la gust.
Pregătirea. Ceapa măruntă tocată, puțin prăjită în ulei, amestecată cu carne tocată, condimentată cu piper roșu și negru, sare, pastă de roșii. Toate amestec, se presara patrunjel tocat, 1/3 ceasca de apa si un bun vymeshayem.
Pregătiți dovlecei sau vinete: tăiați-le în cercuri, sare, paniruem în făină și prăjiți-le pe ambele părți. Tavă de adâncime sau tavă de copt, ulei cu ulei și straturi de vinete prăjite sau dovlecei, sau să ia atât vinete și dovlecei, ultimul strat superior ar trebui să fie carne. Coaceți în cuptor, presărați caserola de unt și umpleți-o cu sos de făină albă. Servim masa la cald.
Vinete pe frigarui
Ingrediente: 300 grame de vinete, 1 lingurita de maioneza, 1 lingura de ulei de masline, 2 rosii, 1 catel de usturoi, 80 de grame de brynza, masline fara gropi.
Pregătirea. Vinetele vor fi tăiate de-a lungul benzilor de o jumătate de centimetru grosime, se prăjește de pe ambele părți. Usturoi zdrobit, tăiat în roșii. Stingeți vinete cu maioneză, deasupra punem un cerc de roșii, un mic usturoi și îl înfășurăm sub formă de rolă. La frigaruiri vom pune un cub de brynza si de masline. Vom prăji ruloul cu un bivol și vom servi.
Vinete cu smântână și brânză
Ingrediente: 4 bucăți de vinete, 300 de grame de smântână, 200 de grame de brânză suluguni, 2 ouă fierte, 3 sau 4 rădăcini de menta sau tarhon, sare pe gust.
Pregătirea.
Vasele de trandafiri tăiate și scoatem miezul, vom atașa forma barcii. Să o adăugăm, să o punem pe folie și să coacem în cuptor la 220 de grade Celsius. Ouă tocate fin, amestecate cu brânză rasă, ierburi tocate, unt topit. Cu amestecul umpleți cavitățile din vinete. Coaceți vinetele până se pregătesc. Bagati la frigider. Când serviți cu smântână.
Pușcă tort cu carne și vinete
Ingrediente: 5 vinete, 1 kilogram de carne tocata, 2 sau 3 bucati de ceapa, 50 de grame de branza, 2 cani de suc de rosii cu pulpa, ¾ ceasca de lapte, 3 sau 4 oua, piper, sare, patrunjel, marar.
Pregătirea. Vine tăiat în 4 părți de-a lungul. Se prăjește în ulei vegetal. Puneți o jumătate de vinete prăjită într-o oală sau o tigaie adâncă. Acesta va fi primul strat. Între vinete am pus bucăți de unt sau unt topit.
Cel de-al doilea strat - vom pune masa de forță, vom salivări, vom fi piper, vom adăuga marar mărunțit mărunt și patrunjel.
Al treilea strat va fi ceapa prăjită. Umpleți toate straturile cu suc de roșii.
Cel de-al patrulea strat se întinde pe vinete, se înmoaie. Luați ¾ ceasca de lapte si luati 3 sau 4 oua. Se amestecă cu brânză rasă pe o răzătoare mare. Umpleți cu un amestec de vinete. Coaceți în cuptor timp de 40 sau 50 de minute. Înainte de servire, vom decora cu verdeață.
Vinete umplute cu brânză sau brânză
Ingrediente: 700 de grame de vinete, 500 de grame de brânză de vaci, 500 de grame de brynza. 150 de grame de unt, sare dupa gust.
Pregătirea. Vinetele mari se taie de-a lungul și în jumătate, nu se curăță coaja, vom saliva și vom pune sub asuprire, astfel încât amărăciunea a dispărut. Apoi coaceți în cuptor până când se pregătesc jumătate și scoateți mijlocul. Branza de brânză se freacă, se amestecă cu brânză și se umple cu jumătăți tocate de vinete. Vinetele preparate sunt plasate în vase cu pereți groși și se coace în cuptor. Serviți cu inima, condimentată și tocată cu unt și sare.
Vinete umplute cu orez
Ingrediente: ceapa, vinete, morcovi, telina, 3 linguri de orez. Roșii, piper negru, sare, patrunjel, pentru prăjit - ulei vegetal.
Pregătirea. Vom selecta aceeași vinete. Vom tăia tulpinile și vom scoate miezul, să sărate și să prăjim. În acest ulei se prăjește ceapa tocată, țelină, morcovi, carne de vită. Adăugați 3 linguri de sare, puțin mai mult, adăugați un pahar de apă și roșii tocate. Când orezul se umflă, scoatem amestecul din foc, piper, sare și presarăm cu patrunjel. Umpleți acest amestec cu vinete prăjite, puneți-le pe o foaie de copt, puneți fundul cu felii de roșii. Coaceți în cuptor până când lichidul se evaporă. Servim frig.
Vinete cu brânză și roșii
Ingrediente: 350 de grame de vinete, 4 linguri de ulei vegetal, 350 de grame de roșii, 350 de grame de brânză, ketchup, piper negru, busuioc ca gust.
Pregătirea. Vom tăia vinetele și roșiile cu inele. Tăiați bine brânza. Ungeți felii de vinete cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți. Piper. Pentru fiecare bucată de vinete se pune o bucată de brânză, un cerc de roșii, o frunză de busuioc. Să facem o astfel de turelă și să o prindem cu un bol de lungime subțire. Pune ketchup, pune într-o tigaie. Coaceți într-un cuptor bine încălzit timp de 10 până la 15 minute.
Vinete în egiptean
Ingrediente: 850 grame de vinete, 120 de grame de unt, 1 sau 2 morcovi, 120 de grame de radacina de telina, 4 rosii, 2 cepe, 1 sau 2 catei de usturoi, sare, verdeturi de pătrunjel la gust.
Pregătirea. Vinetele tăiate în jumătate, separă pulpa de pe piele. Se prajesc putin in ceapa de ulei de masline, se adauga extractul din carnea de vinete, telina fiarta, morcovii felii si usturoiul tocat. Tot amestecul. Amestecul de legume rezultat se umple cu jumătăți de vinete și se pune pe o tavă de copt unsă. În partea de sus a fiecărui jumătate puneți o felie de roșii și presărați cu patrunjel. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute. Servim frig.
Vinete într-o oală
Ingrediente: 2 vinete, 1 lingura de faina, 1 pahar de smantana, 2 linguri de unt topit, ½ buchet de marar verde sau patrunjel.
Pregătirea. Vinetele pot fi decojite, tăiate în felii sau cuburi, puse în apă fierbinte timp de 10 sau 15 minute, astfel încât amărăciunea a dispărut. Apoi l-am pus într-o gaură și am lăsat apa să se scurgă. Vom roti vinetele în făină, se prăjește până la maro auriu și se întinde pe oale. Adaugati smantana la vinete, puneti-o in cuptor timp de 30 sau 40 de minute. Serviți pe masă, presărați cu verdeață de mărar sau patrunjel.
Vinete cu ardei roșu
Ingrediente: 5 vinete, 5 ardei rosii, 1 piper ardei roșu, verde pătrunjel și mărar, 2 linguri de oțet de vin, ½ lingurițe de zahăr.
Pregătirea. Vită de vinete și tăiat în felii de 1 cm grosime. Presărați o sare mare și puneți-o sub asuprire. O oră mai târziu, sare lichidul care se formează. Frunza de vinete din ulei de floarea-soarelui. Ardeiul roșu se spală, se curăță de boabe și se lasă printr-o mașină de măcinat cu carne. Adaugati sare, piper amar la gust, ½ lingurita de zahar, 2 lingurite de otet de vin. Cercurile de vinete răcite ne vom așeza pe o farfurie. Puneți fiecare bucată de masă piper de vinete și presărați cu ierburi tocate.
Vinete cu carne de vită și cu legume în vase
Ingrediente: 600 de grame de vinete, 800 de grame de carne de vită, 2 păstăi de ardei dulci bulgari, 4 roșii, 1 morcov, 1 ceapă, 1/3 ceasca de ulei vegetal, 5 sau 6 cuișori usturoi, piper măcinat, sare, verde pătrunjel la gust.
Pregătirea. Tăiați carnea de vită în cuburi și prăjiți cu ceapă și morcovi tăiați. Se prăjește separat roșiile, felii de vinete, felii de piper dulce. Vom combina legumele cu carnea, vom pune într-o oală, vom umple cu piper și sare, vom epuiza o patrunjel verde și vom stinge până la pregătire. Terminat vasul cu usturoi, piure cu sare și câteva minute sub un capac bine închis. La masă servim fierbinte cu smântână sau cu maioneză.
Prăjituri din dovlecei pentru micul dejun
Ingrediente: dovlecei cântărind aproximativ 500 de grame, ouă, 4 sau 5 linguri de fulgi de ovăz, condimente, sare, arpagic, patrunjel, mărar.
Pregătirea. Zucchini se spală, se usucă și se curăță, se curăță pe o răzătoare medie. Adăugați ovăzul, condimentele (piperul măcinat), usturoiul și verdele tăiat. Sare și se amestecă bine, excesul de lichid cu sare. Se așază pe o tigaie fierbinte sub formă de clătite și se prăjește până la maro auriu.
Acum știm ce se poate face, rețete culinare de vase de vinete. Sperăm că vă plac aceste rețete culinare din vinete, sunt foarte gustoase, pline de inimă și utile. Bon apetit!