Sosul Teriyaki este un fel de mâncare tradițională japoneză, care este folosit pentru a spori calitățile aromelor și aromelor majorității preparatelor din Asia. Pot să umple salate, să îmbogățească gustul felurilor de mâncare din carne și pește, să dea o dojenă o tocană de legume. Acționând ca o marinadă, Teriyaki dă bucăți de alimentație și delicatețe speciale, le adaugă piquancy și exotice. Dacă ați gătit o asemenea delicateasă la domiciliu, veți economisi nu numai bani, ci și să vă surprindeți pe rudele voastre cu abilitățile dvs. culinare!
Sosul Teriyaki fără usturoi: rețetă de gătit la domiciliu
Pentru a pregăti celebru condimente japoneze la domiciliu, nu aveți de mult timp să găsiți pe rafturile magazinelor ingredientele necesare ale vasului. Produsele de care avem nevoie pentru gătit, puteți cumpăra în orice supermarket modern.
Ingrediente necesare:
- sos de soia - 100 ml;
- mirin (vin de orez) - 100 ml;
- zahăr brun de zahăr - 2 linguri;
- Ground root ginger - 1 lingura;
- cartof sau amidon de porumb - 50 g.
La notă: deși rețeta presupune utilizarea mirienului ca unul din ingrediente, acest condiment japonez care conține alcool poate fi înlocuit cu succes cu vin alb sec, vermut, sherry sau oțet de vin (1 lingură de zahăr). De asemenea, puteți amesteca sake cu zahăr în proporție de 3x1, obținând același rezultat dorit.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- În cratiță, se toarnă sosul de soia și se introduc zahăr din trestie.
- Gatiti amestecul la foc mediu pana cand ingredientele sunt amestecate complet.
- Adăugați mirin, și după 20 de minute - rădăcină de pământ de ghimbir.
- Agitați constant, păstrați vasul pe suprafața fierbinte timp de încă 15 minute.
- Am turnat amidon în cratiță și aducem condimentele la o îngroșare. Gata!
Sos Teriyaki cu miere și vin alb, rețetă de casă cu fotografie
Știați că sosul cel mai potrivit pentru somon poate fi denumit pe bună dreptate sosul de caramel Teriyaki? Rețeta pentru gătit acest fel de mâncare este foarte simplă, așa că va fi apreciată chiar și de către gospodinele neexperimentate.
Ingrediente necesare:
- 6 linguri de sos de soia;
- la fel de mult mir sau vin alb uscat;
- 1 lingură de ghimbir tocată și usturoi;
- 2 linguri de miere.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mică.
- Am pus recipientul într-un foc lent.
- Că amestecul nu este ars, noi îl amestecăm constant.
- De îndată ce mierea este complet dizolvată, scoateți tigaia din foc. Delicitatea este gata.
La notă: combinația condimentelor japoneze cu legume și carne oferă un rezultat cu adevărat divin! Încearcă să gătești pui marinat în sosul Teriyaki, cu ardei bulgară, praz, vinete și morcovi! Veți dori cu siguranță această delicatețe!
Cum sa faci sosul Teriyaki cu portocale la domiciliu, reteta
Pentru bucățile de pește și carne tocată au avut un gust dulce și acru rafinat, bucătarii japonezi adesea adaugă portocale la sosul Teriyaki. Rețeta pentru a face un astfel de tratament este puțin mai complicată decât cele două, dar rezultatul merită cu adevărat efortul!
Ingrediente necesare:
- jumătate de sos de sos de soia;
- 2 portocale;
- 2 linguri de ghimbir ras;
- 2 lingurițe de ulei de susan și de susan;
- 2 catei de usturoi;
- jumătate de pahar de ceapă verde tăiată;
- 2 linguri de miere.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Usturoiul a cântărit într-un mortar sau sa frecat cu un răzuitor fin. Se taie verdele.
- Se topește în stare lichidă de miere. Din portocale stoarce sucul.
- Frișteți semințele de susan într-o tigaie fără ulei timp de 2-3 minute.
- Combinăm toate ingredientele pregătite într-un vas separat. Adăugați la ele sos de soia, ghimbir, ulei de susan și ceapă verde.
- Se amestecă.
Notă: dacă doriți să înmuiați bucățile de pește sau carne în sos înainte de prăjire, adăugați puțin amidon. Acest lucru va permite marinadei să obțină o consistență mai densă și să nu se răspândească în tigaie.
Reteta pentru prepararea sosului Teriyaki cu sake, fotografie
Sake, ca mirin, este o băutură tradițională japoneză, obținută prin fermentarea mustului de orez. În plus față de îmbunătățirea gustului, adăugarea de sake în compoziția condimentelor sărate și dulci vă permite să eliminați mirosurile neplacute din mâncare, să îmbunătățiți moale și să accelerați timpul de gătire.
Ingrediente necesare:
- 200 ml de sos de soia;
- 200 ml de miriină;
- 200 ml de sake;
- 2 linguri de trestie de zahăr.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Luați un vas mic și turnați-l în sos de soia, mirin și sake.
- Adăugați zahăr, amestecați.
- Puneți cratița într-un foc lent.
- După aproximativ 15-20 de minute, când zahărul se dizolvă complet în lichid și volumul său scade semnificativ, muratura va fi gata.