Dar nu toate sunt utile pentru imunitate. Zahărul și dulciurile, alimentele grase, alimentele convenționale și alimentele rapide deprimă activitatea celulelor imune. În caz contrar, fructele, legumele și cerealele (cu vitamine, minerale și fibre), carnea, păsările de curte și peștii (sursă de proteine și aminoacizi), uleiurile vegetale și nucile (conțin grăsimi utile) acționează diferit. Un rol deosebit în această listă îl acordă iaurturilor și altor produse lactate utile.
Iaurturile și alte produse lactate sănătoase sunt singurele surse de acid lactic și bifidobacterii care susțin microflora intestinală normală, stimulează sistemul imunitar, îmbunătățesc digestia și asimilează nutrienții. Nutriția inadecvată în combinație cu stresul, dimpotrivă, determină o schimbare în compoziția microflorei intestinale - cantitatea de microfloră patogenă crește. Astfel, absorbția nutrienților se deteriorează, iar apărarea împotriva virușilor scade. Produsele lactate elimină acest dezechilibru și mențin o rată optimă a microflorei intestinale. Este deosebit de important să se utilizeze iaurturi și alte produse lactate sănătoase pentru copiii al căror sistem imunitar se formează. Laptele și produsele lactate sunt principalele alimente ale omului în primii ani de viață.
Iaurt fabricat manual
S-ar părea că este ușor să vă furnizați bacterii utile - a ales iaurtul cu gust preferat, mancat și ordine. Într-adevăr, acum pe rafturi s-au umplut sticle luminoase cu o varietate de iaurturi și alte produse lactate utile, băuturi de chefir. Dar printre ei nu este atât de ușor să găsești un produs cu adevărat valoroasă pentru sănătate.
Produsele lactate și bifidobacteriile sunt organisme vii care necesită anumite condiții pentru existența lor. Sunt destul de capricioși - nu tolerează cartierul cu zahăr și amidon - componentele indispensabile ale majorității deserturilor, iaurturilor dulci. Prin urmare, delicatesele de lapte "cu gust de guava" pot deveni o variantă a unei gustări dulci, dar sănătatea nu va ajuta. În plus, ca orice organism viu, bacteriile de acid lactic au durata lor de viață. Destul de scurt - până la 14 zile. Prin urmare, în produsele cu o perioadă de valabilitate de trei luni, ele nu pot. Și mai dificilă cu produsele lactate pentru copii - piața ucraineană a produselor lactate fermentate pentru copii nu acoperă nevoile lor.
Unde, atunci, pentru a găsi aceste bacterii necesare? Răspunsul este următorul: dacă doriți să faceți ceva bine, faceți-l singur. Prin urmare, iaurtul și iaurtul trebuie gătite la domiciliu. Pentru hrănirea copilului, această abordare este o opțiune ideală. Veți ști exact când, în ce condiții și de la ce este pregătită cina pentru fetiță. Mai mult decât atât, nu este nimic complicat în acest lucru: puteți cumpăra un iaurt special, aluatul necesar (de exemplu, bifivit, vitalakt). Dar lucrul principal rămâne cel mai important lucru - laptele. Pentru a face ca iaurtul de casă să fie gustos și util, este important să folosiți lapte care a fost testat pentru siguranță. Nu toate "alimentele albe", situate pe rafturile magazinelor și piețelor, îndeplinesc aceste cerințe.
Nu fierbeți
Specialiștii au verificat laptele, iaurturile și alte produse lactate utile pentru mame, pe care mamele le folosesc cel mai adesea pentru alimentația copiilor (mai multe probe de casă, achiziționate pe piață, pasteurizate în "film", lapte ultrapasteurizat în ambalaje aseptice din carton) bifivit. Sa dovedit că toate probele de lapte pasteurizat și de bază conțin bacterii foarte periculoase și nu este posibil să fiarbă laptele, deoarece toate substanțele utile vor fi evaporate. Dar, împreună cu bacteriile, o parte semnificativă a substanțelor utile este distrusă - calciu, proteine, vitamine. Alimentele fermentate cu lapte fiert au un gust gol și un miros neintenționat. Acest lapte nu trebuie să fie fiert înainte de utilizare, deoarece este absolut sigur.
Pentru prepararea produselor lactate fermentate pentru copii sub trei ani, este important să se utilizeze numai laptele pentru copii într-un pachet aseptic din carton. Acest lucru confirmă practica: bifivita, gătită pe lapte, are o consistență omogenă plăcută și o aciditate mai scăzută, optimă pentru copii. Din acest motiv, în toate țările dezvoltate, numai ambalajul aseptic este utilizat pentru produse lactate pentru copii și produse lactate fermentate, deoarece numai acesta poate garanta siguranța.
Prin urmare, gastronomia acasă și să fie sănătoși.