- ulei de cocos - 120 de grame
- făină - 3/4 Cupe
- făină de grâu - 1/2 cești
- nuc de cocos - 3/4 Cupe
- praf de copt - 1 1/2 lingurite
- sare - 1/4 lingurițe
- Iaurt grecesc, temperatura camerei - 1 ceasca (240 g)
- zahăr granulat - 1/3 cești
- mare ou - 1 bucată
- extract de vanilie - 1 lingurita
1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Presăriți forma muffin cu 10 compartimente de ulei într-un spray sau căptușite cu garnituri de hârtie. Într-o mică cratiță încălziți uleiul de nucă de cocos până se topește și se încălzește. 2. Într-un castron mediu, amestecați făină, praf de copt, cupe de așchii de nucă de cocos rasă și sare. Într-un castron separat, bateți oul, zahărul, uleiul de nucă de cocos, iaurtul grecesc și extractul de vanilie. Se adaugă amestecul de nucă de cocos în amestecul de făină și se amestecă până se obține o consistență omogenă. 3. Împărțiți aluatul în mod egal între compartimentele formularului pregătit. Se presara fiecare brioșă deasupra cu aproximativ o linguriță de cipuri rămase de nucă de cocos. 4. Coaceți brioșele până când scobitorul introdus în centru, nu va lăsa curat, aproximativ 20 de minute. Lăsați brioșele să se răcească în formă timp de 5 minute, apoi scoateți-le din matriță și serviți-le calde.
Porții: 10