Julienne cu file de pui Julienne este un fel de mâncare simplă, foarte gustoasă și satisfăcătoare. Poate fi gătit într-un vas de servire sau într-o singură formă. Desigur, într-un cocktail porționat, această gustare caldă creează imediat o dispoziție de vacanță. Dar dacă astăzi într-adevăr doriți să vă răsfățați cu un julienne, și nu există feluri de mâncare potrivite, încercați să gătiți în formă mică pentru coacerea sau tigaia. Julienul clasic este preparat din ciuperci, ceapă, sos de smântână și brânză. Dar orice culinar vrea adesea să schimbe cumva felul de mâncare în funcție de gustul său. Julien este doar o bază excelentă pentru experimente cu umpluturi și condimente. Cea mai evidentă și armonioasă adăugire a juliennei clasice este fileul de pui. Carnea ușor prăjită va fi foarte potrivită pentru consistența delicată a acestui fel de mâncare, puteți adăuga și cremă și condimente preferate în locul sosului de lapte.
ingrediente:- Ciuperci de ciuperci 300 g
- Ceapa 1 buc.
- File de pui 300 g
- Brânză tare 150 g
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 4 linguri. l.
- Piper negru măcinat 2 vârfuri
- Salt 2 pinch
- Lapte 1,5 linguri.
- Făină de grâu 2 linguri. l.
- Unt 40 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti julienul vom lua file de pui, șampițe, ceapă, brânză tare, unt, lapte și condimente.
- Pasul 2 Fileul de pui este bine spălat și tăiat în cuburi.
- Pasul 3 Ciupercile sunt spălate, drenate și tăiate în plăci subțiri.
- Pasul 4 1 Curățați becul din mijloc și tăiați-l bine.
- Pasul 5 Preîncălziți 2-3 linguri într-o tigaie. ulei de plante și se prăjește fileul de pui până când este ușor roșu.
- Pasul 6 Într-o altă tigaie, încălziți 1-2 linguri. ulei de plante și să-și stabilească ciupercile. De îndată ce se lasă sucul se adaugă ceapa, sare și piper negru.
- Pasul 7 Se prăjește totul în foc mediu până ce ceapa este clară.
- Pasul 8 Pentru ca sosul să se topească untul, adăugați făină și amestecați bine până se freacă.
- Pasul 9 Apoi introduceți treptat laptele (literalmente o lingură) și amestecați rapid, astfel încât să nu se formeze bucăți - apoi aduceți sosul la fiert.
- Pasul 10 Îndepărtați brânza tare pe o răzătoare grosieră.
- Pasul 11 Se adaugă fileurile prajite la ciupercile gata preparate și se amestecă bine.
- Pasul 12 În matrițele de julienne, puneți ciuperci cu file de pui.
- Pasul 13 Apoi adăugați sosul, aproximativ 2 linguri, astfel încât umplutura să fie complet acoperită cu sos.
- Pasul 14 Se presara partea superioară cu brânză rasă.
- Pasul 15 Coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C, 15-20 minute înainte de o crustă crocantă. Serviți imediat ca o gustare caldă.