Ca și în sezon și în afara sezonului, Borovik costă o mulțime de bani. Desigur, nu fiecare gazdă își poate permite un astfel de tratament. Dar, din orice situație, puteți găsi o cale de ieșire. Pentru a vă alimenta familia sau oaspeții cu delicatese uimitoare de ciuperci, este suficient să petreceți o zi frumoasă de agrement de toamnă în cea mai apropiată pădure, înarmați cu un coș, un cuțit ascuțit și răbdare. Dacă găsirea este prea mare pentru o singură utilizare, nu vă fie teamă. Resturile pot fi înghețate sau uscate, astfel încât în cursul anului să se mănânce periodic mâncăruri excelente de ciuperci sub formă de supe aromate sau gustări savuroase cu ciuperci de porcini.
Orice ar fi fost, să colectezi sau să cumperi ingrediente - jumătate din bătălie. De asemenea, este necesar să avem o idee despre cum să continuăm cu acestea. Ceea ce poate fi preparat din ciuperci albe este o întrebare pe care o vom căuta împreună în răspunsul de mai jos în articolul nostru.
Rețetă delicioasă: cepes umplute cu roșii și brânză
Orice sărbătoare începe cu o gustare. Și, ca atare, servesc ciuperci umplute cu conținut scăzut de calorii, dar foarte gustoase - succesul mesei este garantat. Pregătește cu pregătire acest fel de mâncare, fiecare gazdă va auzi laude laudă și va fi martor la privirile rapide ale rudelor și prietenilor.
Ingrediente necesare:
- ciuperci proaspete alb - 15 buc.
- branza tare rasa - 6 linguri.
- ulei vegetal - 4 linguri.
- ceapa - 1,5-2 bucati
- roșii - 2 bucăți
- patrunjel și mărar verde - 1 fascicul
- un amestec de ardei
- sare
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- 15 ciuperci de dimensiuni medii se clătesc în mai multe ape și se separă picioarele de pălării.
- Puneți capetele într-o capacitate largă în partea de jos. Adăugați puțină apă curată și turnați o jumătate de linguriță de ulei vegetal în fiecare pălărie. Se topește ciupercile sub capac până când se înmoaie.
- Ceapa se taie in cuburi mici, se amesteca cu picioarele tocate, sare si piper. Masa rezultată de pete pe o cantitate mică de ulei cu adăugarea de apă. La sfârșit, adăugați verdele mărunțit în container.
- Pălării terminate strâns (într-un strat), așezate pe o foaie de copt, umplute cu o grămadă de picioare de ciuperci, roșii tocate fin și brânză rasă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de cel mult 7-10 minute.
La nota! Dacă brânza rasă este amestecată cu restul ingredientelor, umplutura va fi mai suculentă. Dacă îi presați cu capace de ciuperci de sus, veți obține o maro roșie.
- La sfârșitul timpului, luați gustăria din cuptor, lăsați-o ușor pe o placă largă și lăsați-o să se răcească complet.
- Serviți ciupercile albe delicioase la masă, decorându-le în prealabil cu elemente contrastante: margele mici de măsline tăiate, crengi proaspete de busuioc sau câteva felii proaspete de castravete.
Felul delicios al ciupercilor albe înghețate: julienne cremoasă
Cei care iubesc ciupercile albe, retetele unei gătituri reușite par a fi o adevărată comoară. Un astfel de ingredient important este uneori destul de capricios, deci fără sfaturi bune și instrucțiuni precise, este ușor să strici chiar și o julienne obișnuită. Și dintr-o minunată delicateță franceză, cu mult timp în urmă, din bucătăria rusă, nimeni nu a refuzat vreodată.
Ingrediente necesare:
- ciuperci albe (proaspete sau pre-dezghețate) - 0,5 kg
- usturoi - 3 bucăți
- ceapa - 1 buc.
- smantana - 1 lingura
- brânză de calitate fermă - 400 gr
- făină de grâu - 1 lingură.
- ulei vegetal - 5 linguri.
- sare
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Prepararea ceselor este mai bine să înceapă cu prepararea și prelucrarea ingredientelor individuale. Pentru a face acest lucru, Boroviki se spală bine, se taie în bucăți mari și se prăjește în unt, condimentat ușor.
- După câteva minute, îmbuteliți supa într-un recipient separat și continuați să fierbeți ciupercile cu ceapă tocată și reziduuri de ulei vegetal timp de 15 minute.
- Se amestecă un pahar de smântână cu făină, bulion, sare și piper. Masa rezultată este turnată într-o tigaie și continuă să se gătească cu bucăți de ciuperci timp de cel puțin 10 minute.
- Curățați grinda de cocos cu usturoi tocat. Puneți julienul în fiecare recipient, fără a ajunge la marginea superioară de 1-1,5 cm. Puneți partea superioară cu brânză rasă.
La nota! Dacă în arsenalul de bucătărie nu există vase de bucătărie, se pot folosi vase din ceramică sau alte recipiente refractare mici.
- Într-o tavă adâncă, turnați puțină apă, puneți-o în cocos cu julienne și puneți-o în cuptor, încălzită la 20 ° C timp de 15-20 minute.
- Serviți julienna de ciuperci toasty finită cu o felie subțire de pâine albă sau o rolă de brânză crocantă.
O rețetă simplă: un tort de puf cu ciuperci de porcini
Retetele de feluri de mâncare din ciuperci proaspete de porcini surprinde regulat cu varietatea lor remarcabilă și numerele fără precedent. Tot felul de supe, mâncăruri, mâncăruri fierbinți, roșii, sosuri, taistras cu ciuperci de porcini, pizza, plăcinte, salate - toate aceste feluri de mâncare din ciuperci proaspete sau înghețate încântau gustul și plăcut cu o vedere apetisantă. Dar opțiunea cea mai populară, probabil, populară, care a găsit recunoașterea a mii de gurmanzi - tort de puf.
Ingrediente necesare:
- bucata de patiserie - 350 g
- proaspete ciuperci de porcini - 1 kg
- Parmezan - 150 g
- smântână - 150 ml
- Unt - 60 g
- ierburi proaspete sau uscate de mărar
- ulei vegetal - 2 linguri.
- piper negru și alb
- sare
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- O rețetă simplă și delicioasă pentru ciupercile albe sugerează gătirea unei mese în doar câteva procese primitive. În primul rând, dezghețați biscuiții, împrăștiați-o pe o placă de bucătărie într-un loc cald.
- Apoi, se spală, se taie în bucăți mari și se prăjește în bobinele de ulei vegetal, se pre-sare și se presară.
- La prăjitoarea Boroviki se adaugă smântâna și patul pe un foc moderat timp de cel mult 15 minute.
- Se agită aluatul dezghețat într-un strat subțire și se pune într-o tavă rotundă sau pătrată de coacere. În interior, puneți ciupercile prăjite, verdele de mărar și brânză tare rasă (ca strat superior).
- Coaceți tortul la 190 ° C până când se formează o crustă crocantă crocantă.
- Serviți un vas de servire în porții, rece sau fierbinte.
Dacă vă decideți să gătiți ciuperci albe, rețetele din fotografie, plasate în articolul nostru, vă vor ajuta cu siguranță să decideți despre felul de mâncare. Vă asigurăm că nu ați mai încercat astfel de bunici înainte. Și dacă mănânci măcar o dată, vei începe să o spui din nou și din nou.