- sfecla - Pentru gust
- apă - 1 litru
- sare - 30 de grame
În vremurile străvechi, sfecla era folosită doar ca remediu, astăzi este o legumă indispensabilă pe masa noastră. Sfecla a venit în Europa din est, iar în Rusia a apărut în jurul secolului al X-lea. Deja în secolul al 16-lea supă de sfeclă a devenit un fel de mâncare popular printre poporul rus, și sfecla felii au fost servit pentru a excita apetitul. Sfecla murate poate fi aplicat la o garnitura, in salate, vinaigrettes sau utilizate ca gustări. Sarea, care se formează în timpul sourării, poate fi utilizată pentru a prepara borsch. Pentru sfeclă acră, luați doar culturi radiculare sănătoase fără deteriorare, culoare roșu închis sau vernisaj, de dimensiuni medii sau mici. Cele mai bune note sunt egipteanul și Bordeaux. Sfeclă ușoară cu vene albe și inele este considerată inapt. Mod de preparare: Scoateți sfecla, curățați bine, clătiți și puneți-o într-un cilindru sau borcan. Se toarnă saramură de sare și apă pentru a acoperi sfecla nu este mai mică de 10-15 cm. Acoperiți cerc de lemn, pune mărfurile și într-un loc cald pentru a fermenteze. După 2 săptămâni, sfecla va fi gata. În acest timp, este necesar să se elimine constant saramură și mucegai de pe suprafața saramurii. Când sfeclă este gata, va deveni palidă și foarte moale. Solul va deveni întunecat și va deveni dulce și acru, cu un gust ușor sărat.
Porții: 4