- Mielul - 2 kilograme
- Salt - 2 Pinch
- Zira - Pentru gust
- Piper roșu - - Pentru gust
- Cartofi - 2 bucăți
- Ceapa - 2-3 bucati
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Verdeața tocată - - Pentru gust
Pentru gătitul kazan-kebab, de fapt, orice carne va fi potrivită - miel, carne de porc, carne de vită sau carne de vită, dar conform opiniei mele subiective, mielul este cel mai potrivit. O bucată de oaie ar trebui să fie cu o cantitate mică de grăsime, în cazul în care oasele - și nimic. Ne-am tăiat carnea în bucăți de kebab shish. Dacă există oase - fără teamă, tăiați-le cu ele. Acum, sezonati carnea tocata cu sare, macinata cu piper rosu si, neaparat, zira - fara acest kazan-kebab - nu kazab-kebab. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă aproximativ 1 oră. Luăm cazanul, în partea de jos se află două cartofi brute (acest lucru se face astfel încât carnea să nu se scalde în propria grăsime și nu se stinge). Apoi ne-am așezat carnea în cazan, ușor uleiat cu ulei. Acoperiți carnea cu un capac - și focul. Carnea este gătită în cazan timp de aproximativ 40 de minute. În același timp, focul ar trebui să fie uniform și flacăra să atingă ușor vasul. Aproximativ în minutul 30 de gătire sub capac, tot lichidul din cazan se va evapora și carnea va începe să fie prăjită - atunci va fi necesar să scoateți capacul o dată, amestecați carnea, acoperiți-l din nou și lăsați-l timp de încă 10 minute .. O farfurie importantă sau mai degrabă o parte integrantă a cartofului Kazan- kebabul este ceapa. Ceapa trebuie să fie tăiată în inele subțiri sau semiprețioase, sezonată cu piper roșu, ierburi tocate și o cantitate mică de suc de lămâie. Se amestecă și se lasă. Carnea pregătită este servită împreună cu ceapa pregătită. Bon apetit!
Porții: 6-7