- sorrel - 300 de grame
- zahăr - 50 de grame
- amidon - 20 de grame
- sare - 1 bucată (la gust)
Sorrel bine spălați și tăiați bine. Se transferă într-o tigaie, se toarnă puțină apă, se pune pe foc mediu și se fierbe timp de 5-6 minute, până se moale. Decocarea de a filtra, sorrel șterge printr-o sită și se întoarce în bulion. Amidonul se toarnă într-un pahar, pe jumătate umplut cu apă rece și se amestecă bine. Se toarnă într-o cratiță cu un sorrel de 0,75 l. apă rece, acoperiți cu zahăr și fierbeți, gătiți timp de 3 minute. Se toarnă un flux subțire de amidon diluat. Se amestecă, se fierbe din nou, se scoate din căldură, se lasă să se răcească și se toarnă în pahare.
Porții: 4