- grâu de grâu - 1 pahar
- Macul - 100 de grame
- nuc de nuc - 100 de grame
- miere - 1/3 Art. linguri
- zahăr - Pentru gust
Tărâmul de grâu, care, conform tradiției ortodoxe slavice orientale, este servit pentru Crăciun, are câteva nume - Sochi, Kuty, Kolivo. Există o mare varietate de opiniile și disputele cu privire la diferența dintre Kuty, Sochiv și Koliv. Potrivit cărții culinare ortodoxe, se poate numi un fel de mâncare tradițională de Crăciun din grâu, și așa - singura diferență este că rețeta pentru Sochi este puțin diferită de rețeta lui Kuty. Cu toate acestea, diferențele sunt nesemnificative și există multe versiuni opuse ale acestora. Dacă doriți să faceți Kutyu real (sau Sochi, spuneți mai mult), luați cu îndrăzneală această rețetă și gatiți - corectitudinea acestei rețete nu poate fi contestată nici de istoricul culinar. Este vorba despre acest tip de gătit vorbită în cartea de bucate ortodoxă și pur și simplu nu există nici o sursă mai autoritativă în chestiunile legate de gătitul ortodox. Apropo, unii oameni caută numele pe Internet cu o eroare, fără un semn moale, tastând "Kutya". Rețetă de Sochi (Kuty): 1. Grind grâu. Pasul corect va fi să zdrobiți boabele de grâu cu un pisat de lemn în mortar, udând periodic cu puțină apă caldă, dar puteți folosi alte mijloace. 2. Separați boabele de pe coji, apoi curățați și clătiți cu grijă. Se fierbe terciul de lichid subțire pe apă din boabe pure, se răcește și se îndulcește la gust. 3. Grind mac până când se obține un anumit lapte, se adaugă mierea și se combină cu grâul. Dacă terciul este prea gros, acesta poate fi diluat cu apă fiartă rece. Apoi, adăugați nuci zdrobite. Puteți, de asemenea, să gătiți Sochi din orez. Raportul dintre componente este exact același. Pregătiți orezul: se toarnă orez 1 1/5 căni de apă clocotită, acoperiți tigaia cu un capac (strâns), gătiți orez timp de 3 minute la căldură mare. Apoi continuați să gătiți orezul timp de 6 minute pe foc mediu, 3 minute pentru o cea slabă. Îndepărtează-ne de la căldură și lăsați-ne să stea pentru un cuplu sub capacul închis timp de încă 12 minute.
Porții: 2-3