- mic dovleac dovleac dulce, curățat și împărțit în 2 părți, semințe și fibre - 1 bucată
- Unt - 6 Art. linguri
- supă de pui - 3 cupe
- apă - 3 cupe
- o ramură de cimbru proaspăt - 1 bucată
- parsnip mic (aproximativ 120 g), decojit și tocat - 1 bucată
- cartofi mici (aproximativ 180 g), decojiți și tocați - 1 bucată
- turtă mică (aproximativ 120 g), mărunțită și tocată - 1 bucată
- mici boboci, tocate - 2 bucăți
- vin alb uscat - 1/2 ceasca
- grăsime cremă - 3 linguri. linguri
- zahăr brun deschis - 1 linguriță
- sare - 2 lingurite
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Puneți dovleacul pe foaia de coacere și coaceți până la moale timp de aproximativ 50 de minute. Faceți o pastilă în procesorul de alimente. Ar trebui să obțineți aproximativ 2 pahare de piure de dovleac. Se topește 1 lingură de unt într-o cratiță mică, la foc mediu. Adăugați semințele de dovleac și fibrele, prăjiți timp de 4 minute. Se adaugă bulion, apă, cimbru și se fierbe timp de 9 până la 10 minute. Între timp, topiți restul de 5 linguri de unt într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați cartofi piure, cartofi pătrunjel, cartofi și napi, gătiți timp de 5 minute. Adăugați șobolanii și gătiți până la moale, aproximativ 4 minute. Adăugați vinul și gătiți până când lichidul este redus la jumătate. Scoateți semințele de dovleac din bulion. Adăugați în bulion un amestec de legume prăjite. Aduceți la fiert, gătiți timp de 20 de minute. Se lasă să se răcească. Se toarnă supa printr-o sită fină într-o cratiță sau într-o cratiță până când se obține o masă omogenă. Preîncălziți supa, adăugați smântână, zahăr, sare, piper și serviți.
Porții: 6-8