- Limbă de porc - 750 grame
- ceapa - 30 de grame
- morcovi - 25 de grame
- patrunjel rădăcină - 30 de grame
- gelatină - 32 grame
- supă de carne - 800 mililitri
- sare - - Pentru gust
- piper - - Pentru gust
- verde - - Pentru gust (crengi)
- piper dulce și castraveți - 1 bucată (pentru decorare)
1. Curățați temeinic limba limbii porcului, turnați cu apă rece și aduceți la fierbere (la temperatură ridicată). Reduceți căldura, adăugați sare, adăugați piper, patrunjel, ceapă și morcovi. Gătiți până când ați terminat. Verificați disponibilitatea cu o furculiță, străpungeți limba (ștecherul trebuie să intre liber) și uitați-vă la sucul scurs, trebuie să fie transparent. 2. Turnați limba în apă (rece), îndepărtați-o din piele și puneți-o în bulion, fierbeți-vă și răciți. 3. Înmuiați gelatina în apă, într-o cantitate de apă rece de șase ori. Lăsați un timp pentru a umfla. 4. Aruncați gelatina transparentă pe un filtru și o combinați cu un bulion de carne caldă. Se amestecă bine și se aduce la fierbere, apoi tulpina. 5. În matrițe, turnați gelul cu un strat de 0,3 sau 0,5 cm. 6. Tăiați limba de porc în bucăți subțiri și împrăștiați-o peste jeleul congelat. Se adaugă felii de piper dulce și castraveți, se presară cu ierburi. Pune peste un strat subțire de jeleu și se răcește din nou. 7. După întărire, se toarnă limba porcului cu resturile unui strat de jelit cald de 0,5 cm.
Porții: 6-7