- o mână de fructe uscate - 2 bucăți (afine, cireșe, afine etc.)
- zahăr pudră - 3 articole. linguri
- orez pentru budinca - 120 de grame
- lapte - 750 mililitri
- grăsime înghețată - 250 mililitri
- scorțișoară - 1 bucată
- vanilie pod - 1 bucată
- smântână și coacăz roșu proaspăt - - Pentru gust (pentru decorare)
Puneți fructele uscate într-o cratiță din oțel inoxidabil, adăugați 1 lingură de zahăr și suficientă apă pentru ao acoperi. Puneți pe o farfurie și încălziți la foc mic timp de 10 minute. Apoi adăugați 5 linguri de apă rece și amestecați bine amestecul într-un mixer. Trageți printr-o sită, adăugați puțin zahăr, dacă este necesar. Puneți orezul într-o cratiță profundă, adăugați lapte, smântână, zahăr rămas și scorțișoară, încălziți căldură. Se adaugă vanilia, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Se gateste la foc mic timp de 30-35 minute, amestecand ocazional. Orezul trebuie să absoarbă tot lichidul. Puneți o lingură de budincă de orez într-un castron, turnați sosul de boabe, topul cu o lingură de smântână și presărați cu coacăz proaspăt.
Porții: 6