- Somon întreg - 2 kilograme
- Ceapa - 2 bucati
- Bay Leaf - 1 bucată
- Ulei vegetal - 20 mililitri
- Făină de grâu - 10 grame
- Marar - 20 de grame
- Morcovi - 200 de grame
- Pepper parfumat - 5 bucăți
- Sare - 2 lingurițe
- Cartofi - 300 de grame
- Unt - 20 de grame
- Crema 20-22% - 300 mililitri
Am pus setul de supă (cap, coadă, piele, schelet) în tigaie, umpleți-l cu apă rece și puneți-l pe foc mare. Aduceți la fiert, îndepărtați spuma, adăugați morcovi, ceapă (întreg), piper și sare. Gătiți o jumătate de oră cu fierbere slabă, după care bulionul este filtrat și tot ceea ce a fost gătit în el este aruncat. Supa ar trebui să se dovedească a fi transparentă. Dacă nu funcționează pentru prima dată, întoarceți din nou. Pulbere de sare pură. Și în timp ce bulionul nostru a fost fiert, am prăjit în ulei vegetal mărunțit ceapă mărunțită și morcov răzuit până la licitație. Aduceți bulionul pur la fiert, puneți-l în cubulețe mici de cartofi tocați. Într-o tigaie, încălziți untul, puneți o lingură de făină și un bulion mic. Fry, amestecând rapid, astfel încât să nu existe niște bucăți. Când cartofii sunt gatiți aproape la gata, adăugăm la tigaie atât cartofi prăjiți (ceapă-morcov și murături). Imediat după aceasta, adăugați filele de pește spălate și tăiate în cuburi (puțin mai mari decât cartofii). Adaugati smantana si marar la supa. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Serviti cald. Bon apetit!
Porții: 8-10