Julienne de la ficatul de pui
Preparare: 30 min.
Se va lua: 300 g de ficat de pui răcit, 2 cepe, 200 g champignons, 2 tabel. linguri cremoase ulei, 70 de grame de brânză tare, 50 ml de smântână, 100 g de maioneză, piper negru măcinat, sare în gust.
Mod de gătit:
Puiul de pui se lasă puțin timp la temperatura camerei. Clătiți rapid cu apă rece și aruncați-o într-o șuviță. Lăsați apa să se scurgă și apoi tăiați ficatul în bucăți mici. Ceapa coaja, se spală și se taie în cuburi mici. Șampiunele curăță, ștergeți cu un șervețel umed și tăiați bine. Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți ceapa timp de 3 minute. Apoi adăugați ficatul de pui și prăjiți, amestecând, timp de 3 minute, acoperind tigaia cu un capac. Adăugați șampițe și țineți focul încă 5 minute. Piper și sare la gust. Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Se toacă brânza pe o răzătoare fină. Se amestecă prăjit cu ceapă și ciuperci de ciuperci într-o formă ignifugă (este mai bine să se ia mucegaiuri porționate mici, în care Julien poate fi servit pe masă). Presărați brânza deasupra. Combina smântână cu maioneză și bici ușor. Se toarnă ficatul de sos de soia cu ceapă și ciuperci, se pune în cuptor timp de 15 minute. Scoateți antena preparată din cuptor și o serviți imediat. Puteți decora cu verdele. Pentru "umplerea" lui Julien sa dovedit a fi deosebit de delicată, ficatul poate fi trecut anterior printr-o mașină de tocat carne.
Cina pentru doi
Preparare: 25 min.
Se va cere: 400 g de creveți, 200 g de ciuperci proaspete (chanterelles, șprot, uleios), 200 g de ceapă, 200 ml de maioneză "Classic", 4 mese. linguri de ulei de floarea-soarelui, patrunjel sau verde mărar, 1 lămâie, sare pe gust.
Mod de gătit:
Ceapa de ceapa, taiata in cuburi si se prajeste pe bucati de ulei de floarea-soarelui. Ciupercile proaspete se clătesc bine în apa rece și se usucă pe un prosop. Tăiați ciupercile mari în felii, utilizați cele mici ca întreg. Apoi prăjiți toate ciupercile din uleiul rămas. Creveți gătiți timp de 5 minute în apă sărată, răciți și apoi împărțiți: separați capul și carapacele de carne. Dacă creveții sunt mari - tăiați-le în 2-3 bucăți. Combinați ceapa, ciupercile și creveții pregătiți. Se condimentează cu maioneză și se amestecă bine. În sus cu suc de lămâie. Spălați patrunjelul cu apă rece, uscați bine și tăiați bine. Puneți vasul pregătit pe frunzele de salată, garnisiți cu ierburi tocate și felii de lămâie. Serviți pe masă răcit. Pentru a păstra beneficiile, înghețați creveții prime - fără cap, dar într-o coajă
Miel în avocado
Preparare: 40 min.
Se va cere: 300 g pulpă de oaie, 2 avocado, 2 tomate, 2 mese. linguri de verdeață tăiată de telina, 1 castravete, 20 g de măsline prăjite, 1 cap de salată, 16 buc. roșii de cireșe, 1 suc de lămâie, 1/2 ceașcă de maioneză, 100 de grame de brânză tare, piper alb, sare pe gust.
Mod de gătit:
Pregătiți pulpa de oaie înainte de gătire și răciți. Avocado se spală bine, se taie în jumătate și se îndepărtează oasele. Apoi, coaja. Tomate, castraveți, salată și uscate. Cojile roșii coji de pe piele. Răstește brânza pe răzătoare. Carnea fiartă, roșiile și castravetele tăiate în cuburi, mătăsos - șuncă și salată verde - fâșii. Se combină legumele preparate cu carne, se adaugă verdele de țelină și se amestecă. Pentru fiecare jumătate din avocado, puneți 1/4 din amestec și 4 roșii de cireșe. Sare, se toarnă suc de lămâie, maioneza, se presară cu brânză rasă și se coace timp de 10 minute în cuptor la 180 ° C. Gatiți vasul cu ierburi proaspete și serviți fierbinte pe masă. Pentru avocado nu s-au întunecat, se presara cu suc de lamaie. O astfel de mâncare delicată, iar sosul a necesitat cea mai delicată - de exemplu, maioneză.
Okroshka "original"
Preparare: 40 min.
Se va cere: 2 tuberculi de cartofi, 2 oua, 150 de grame de fileu de pui fiert, 100 de grame de sunca, 2 castraveti proaspeti, 4 fructe de ridiche, 20 g de ceapa verde, 10 g de marar si 1 caj. o lingură de zahăr, 100 ml de smântână, o masă. o lingură de muștar, 1,5 litri de kvass, sare în gust.
Mod de gătit:
Spălați cartofii cu o perie, puneți-i într-o cratiță, turnați apă fierbinte și gătiți timp de 15 minute la foc mediu. Scurgeți apa, lăsați cartofii să se răcească. Ouăle se pun într-o tigaie, se toarnă apă rece, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Se răcește sub un curent de apă rece. Coaceți cartofi și ouă. Tăiați cartofii în cuburi mici. Se separă gălbenușurile de proteine. proteine chop. File de pui și șuncă tocat fin. Castraveți și ridichi spălați, uscați, tăiați vârfurile și tăiați fructele în cuburi mici. Ceapa verde si marar, treceti, spalati, uscati si coaceti fin. Adăugați zahăr, un vârf de sare și mase, astfel încât sucul să apară. Puneți gălbenușurile, amestecați cu o furculiță, adăugați smântână și muștar. Se diluează masa rezultată de kvass. Cartofi, albușuri de ouă, file de pui, șuncă, castraveți și ridichi umpleți cu umplutură de quass, se amestecă și se distribuie okroshka pe plăci. Sezonul cu kvass kvass propria pregătire, se va dovedi deosebit de gustoase și parfumate.
Peste alunecos cu afine
Pregătire: 60 min.
Se va cere: 1 kg de pește râu mic (roach, rudd, crap), 600 g afine, 200 g miere, 150 g făină de grâu, 2 mese. linguri de ulei de floarea soarelui, piper negru, sare pe gust.
Mod de gătit:
Mai întâi pregăti sosul de afine. Pentru aceasta, cranberries sunt bine spălate și răzuit, scoaterea cozile și fructe de padure crud. Puneți cranberries pe prosop și uscați. Apoi spargeți boabele (puteți lăsa jos borcanul de sticlă) și le presați printr-o sită sau tifon. Combinați sucul cu miere. Puneți amestecul rezultat într-un incendiu slab și evaporați aproape jumătate, adesea amestecând. Între timp, luați peștele râului, curățați-l cu grijă de cântare și de intestine. Se spală în apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie. Adăugați sare la pește, piper și roșii în făină. Acum o prăjiți pe uleiul de floarea-soarelui Olein până când este crustă de aur crocantă. Un pește prajit fierbinte se pune pe o farfurie mare și se toarnă sosul de merișor fiert. Servind pe masă, puteți decora peștele cu fructe de afine. Uleiul de floarea-soarelui de calitate, - un angajament că peștele prăjit va deveni suculent și apetisant. Și că peștele are o crustă crocantă, adaugă puțină sare uleiului fierbinte.
Carne de vită în spaniolă
Preparare: 80 min.
Va fi necesar: 600 g pastă de carne de vită, 2 mese. linguri de suc de lămâie, 2 căței de usturoi, 400 de cartofi mici, 6 mese. linguri de ulei de măsline, 2 linguri de ardei iute, 150 g de ketchup, 200 ml de bulion de carne, 10 g de cilantru verde, 20 g de mărar, piper negru măcinat, sare în gust.
Mod de gătit:
Spălați carnea, uscați și tăiați în porții. Se curata usturoiul si trece prin presa. Carne ușor bătut, sare, piper la gust, presărați cu suc de lămâie, usturoi de grâu, înfășurați în film de alimente și puneți-l timp de 20 de minute în frigider. Spălați cartofii, coajați și tăiați fiecare tubercul în jumătate. Ardei iute, se spală, se usucă, se scoate miezul cu semințe și se taie mărunt. În tava de prăjire, încălziți masa 3. lingurați uleiul de măsline, prăjiți carnea timp de 7 minute pe fiecare parte și așezați pe o farfurie. În aceeași tigaie, puneți chiliul și prăjiți timp de 3 minute. Se adaugă ketchup, se toarnă bulion, sare, piper și se fierbe timp de 5 minute. Cilantro verde se spală, se usucă, se taie și se adaugă la sos. Puneți carnea în sos și fierbeți sub un capac într-un foc mic timp de 15 minute. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul de măsline rămas și prăjiți cartofii până se rumenesc. Sare la gust. Verde de mărar, uscat și tăiat fin. Carnea pregătită cu sosul se întinde pe plăci cu cartofi și se presară cu verdeață de mărar. Carnea va deveni mai moale și mai delicată dacă o înfășurați într-o peliculă de alimente și lăsați-o în frigider nu pentru 20 de minute, ci pentru noapte.
Perechi umplute
Preparare: 140 min.
Se vor cere: 4 pere mari, 120 de grame de brânză roquefort, 1/2 cești de făină de grâu, 2 ouă, 1/2 ceasca de paine, 400 g ulei de floarea-soarelui, 4 mese. linguri de gem de zmeură.
Mod de gătit:
Clătiți perele bine și uscați cu un prosop. Apoi, curățați și tăiați frumos în jumătate, lăsând tulpinile. Acum, scoateți miezul cu semințele. Împărțiți întreaga brânză în 4 părți egale. Fiecare felie de brânză este așezată în jumătate de pere, iar cealaltă jumătate este acoperită, formând un fruct întreg. Orezul cu o furculita. Răspândiți făină și pesmet pe plăci diferite. Pentru a înfășura perele, mai întâi înmuiți fiecare în ouă bătut, apoi în făină, și în final - rotiți pere în pesmet. Într-o tigaie adâncă, încălziți bine uleiul de floarea-soarelui. Îndepărtați cu grijă fiecare pere cu o lingură mare în ulei fierbinte și se prăjește până la maro auriu. Puneți perele pe plăci, împărțind fiecare în jumătate și turnați un gem de zmeură. Pentru a menține mai bine pădurea și a nu se rupe, trebuie să adăugați puțin ulei de floarea-soarelui. Și perele pâine pentru o scurtă perioadă de timp pus în frigider.