- Spanac - 1 bucată (ambalare 400g)
- Cartofi - 3 bucăți
- Brânză Adyghe - 200 de grame
- Unt - 50 de grame (pentru prăjire)
- Făină - 2 cupe
- Apă - 0,5 cani
- Lapte sau kefir - 1/3 sticlă
- Smântână - - Pentru gust
- Condimente - - Pentru a gusta (ardei negru si rosu, asafoetida, ierburi Provence, sare)
Într-un castron profund, amestecați toate ingredientele pentru aluat: chefir sau lapte, făină și apă. Frământați aluatul. Într-o tigaie cu unt și condimente se prăjește până se pregătește să se spanac. Cartofii și brânza se freacă cu o răzătoare mare și se amestecă cu spanac. Trageți aluatul și formați prăjituri plate. În centrul fiecărui tort se pune o lingură de umplutură și capsată, cu o cusătură în centru. Din două laturi se formează colțuri. Apoi conectați colțurile în perechi. Apoi, mantalele sunt plasate în mantyshnitsu sau vapor, gătesc timp de 30 de minute și o servesc la masă.
Porții: 3-4