- Lapte - 3-5 litri
- Lactone - 100 de grame
- Actimel - 100 de grame
Pentru a obține matzuna la domiciliu, luați lapte, încălziți-l la o temperatură de 92-95 ° C. Apoi, răciți-l la temperatura camerei cu răcire naturală cu un capac bine închis. Apoi adăugăm aluatul fie din matzuna anterioară, fie din nou: biochef, actiu, lactonă. Acoperim vasele cu viitorul capac de matsun, învelit în haine calde. Acum procesul cel mai dificil, deoarece este necesar să rezistă laptele cu aluat timp de cel puțin opt până la nouă ore într-un loc cald :) Acest proces duce la îngroșare, ca și în proteina din lapte fermentat pur și simplu coagulează.
Porții: 8-10