Nyisniki - clătite cu brânză de vaci Nalivniki - fel de mâncare foarte răspândită, care a venit la noi din bucătăria poloneză. În viața de zi cu zi numim acest fel de mâncare "Pancakes umplute cu brânză de vaci". Persoanele care se ocupă de ofertă nu se află în mod obișnuit sub formă de plicuri, ci cu tuburi, la care se poate observa în mod clar alternanța straturilor de clătite și brânză de vaci. Produse finite presate cu zahăr pudră. Servitorii sunt servite smântână sau sos pe bază de smântână.
ingrediente:- Făină, grâu 300 g
- Lapte de 500 ml
- Ouă de pui 2 buc.
- Smantana 1 lingura. l.
- Zahăr 0,5 linguri.
- Salt 1 pinch
- Curd 250g
- Ouă de pui 2 buc.
- Zahăr 1 lingură. l.
- Smantana 3 linguri. l.
- Vanilină 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Zahăr pulbere 3 linguri. l.
- Unt 60 g
- Pasul 1 Pentru a face umplutura, trebuie să luați brânză de vaci, smântână, gălbenuș de ou, ou, zahăr pudră, vanilină și sare.
- Pasul 2 Brânza de bătut se freacă printr-o sită.
- Pasul 3 Se adaugă gălbenușul, vanilina, smântâna și sarea.
- Pasul 4 Ștergeți bine amestecul până când este neted.
- Pasul 5 Pentru a pregăti aluatul pentru piei, luați lapte, făină de grâu de calitate superioară, ouă de pui, smântână, zahăr și sare.
- Pasul 6 Se separă gălbenușurile de proteine.
- Pasul 7 Gălbenii se mănâncă cu smântână.
- Pasul 8 În amestec adăugați zahăr, sare și turnați laptele.
- Pasul 9 Se amestecă masa și se adaugă făina cimentată.
- Pasul 10 Se amestecă aluatul până se înmoaie.
- Pasul 11 Împingeți albii într-o spumă abruptă.
- Pasul 12 Puneți veverițele în aluat.
- Pasul 13 Se amestecă ușor și se diluează cu apă fiartă la rece până se dorește consistența.
- Pasul 14 Doar prăjiți pelicola subțire, clătiți clătite pe o singură parte.
- Pasul 15 Se prajesc partea prajita a clatitei cu un ou crud usor bătut și se acoperă cu un strat subțire de brânză de vaci.
- Pasul 16 Clatite se rostogolesc in tuburi ca o rola.
- Pasul 17 Puneți clătite în unt până când se formează o crustă.
- Pasul 18 Atunci când serviți pe masă, tăiați peliculele astfel încât să puteți vedea clar modul în care straturile de brânză de vaci și aluat se alternează și se presară cu zahăr pudră. Serviti cu smantana sau sos de smantana dulce.