- din perele nepurajate - 8 kilograme
- marinada de umplutură pentru pere - 3,2 kilograme
- mere necurățate - 8 kilograme
- picking umplutură pentru mere - 3,2 kilograme
- mere Rajka și chineză - 7 kilograme
- marinadă pentru mere, orez și porțelan - 2.8 kilograme
Cel mai potrivit moment pentru marinarea merelor și perelor este luna august. În acest moment, soiurile de iarnă de pere și mere sunt puțin imature și, prin urmare, puternice, care sunt necesare pentru recoltare. Cel mai bun fel de mere pentru decapare este bergamota poloneză, iar din pere - așa-numitul Pear de iarnă. Conform acestei rețete veți obține cutii de 10 litri. Preparare: Tăiați merele și perele cu un miez. Dacă fructele sunt prea mari, tăiați-le în jumătate. Dacă doriți, puteți curăța merele și perele de pe piele, scoateți tulpinile și cupele. Blană mere în apă clocotită timp de 5 minute, și pere pentru 10 minute. Apoi, merele și perele se răcesc în apă rece și se pun în borcane. Se toarnă umplutura de marinadă (temperatura acesteia trebuie să fie mai mare de 80 de grade) și se rostogolește. Dacă murăți merele de mazare de orez sau china, blanch-le în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se răcește în apă rece. Marinatele de mere și pere pot fi pasteurizate, iar din cartier și chinezesc sunt ascuțite și nu sunt pasteurizate. Pasteurizați marinatele de mere și pere la o temperatură de 85 de grade timp de 25 minute (într-un borcan de o jumătate de litru sau de litru) și timp de 35 de minute într-un borcan de trei litri.
Porții: 10