- vinete - 3 bucăți (aproximativ 1,8 kg, tăiate în jumătate)
- usturoi - 4 dinți
- crengi de cimbru - 3 bucăți
- ulei de măsline - 1/4 cană
- Sare și piper proaspăt - - Pentru gust
- verdeață - 3 st. linguri
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Așezați vinetele cu partea tăiată pe foaia de copt. Faceți incizii în vinete și introduceți usturoi și cimbru. Se toarnă vinetele cu 2 linguri de ulei. Se condimentează cu 1/2 linguriță de sare. Coaceți vinetele până la gata, aproximativ o oră. Scoateți legumele din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de aproximativ 20 de minute. Grind vinetele într-un procesor de alimente. Adăugați verdeață, 2 linguri de ulei și suc de lămâie. Bateți până când este netedă. Adăugați 1 linguriță de sare și piper, amestecați. Pasta din vinete poate fi păstrată în frigider timp de până la 3 zile. Serviți cu biscuiți, chipsuri sau cartofi prăjiți.
Porții: 10