Odată pe un picnic elev, am fost mulțumiți de micul dejun turistic ieftin și am fost fericiți să fim înșelați de ceea ce este înăuntru. Astăzi tocană nu este un tratament ieftin. În plus, ca parte a produsului, producătorii specifică carnea și numai carnea.
Cu toate acestea, ambalajul adesea ascunde de la noi adevărata "imagine a cărnii" - în spatele zidurilor de tablă nu puteți vedea nimic. Și cumpărăm o "pisică într-o pată", dacă, desigur, banca nu este sticlă. La autopsie se dovedește, bineînțeles, că nu pisica, ci și o bucată bună de tocană numită venele, grăsimea și cartilajul, rătăcind în bulion neclare, limba nu se întoarce. Pentru a facilita selecția, au fost selectate probe pentru test, în care, așa cum au asigurat producătorii, nu au existat proteine de soia și alte plante și sa încercat să se determine dacă calitatea produsului corespunde standardelor și așteptărilor noastre. Un mic dejun util pentru turiștii activi poate fi orice conservare, carne sau tocană.
Carne alternativă. În viața ta există momente în care nu există posibilitatea de a găti micul dejun din carne proaspătă sau dezghețată și nu există posibilitatea de a găti deloc. Și apoi ne amintim de tocană. Farmecul său este că acesta este stocat pentru mult timp (până la 5 ani) la domiciliu. Conserve din carne conservată din carne și grăsimi de înaltă calitate, care sunt împachetate dens în cutii, se adaugă sare, piper, frunze de dafin, se rostogolează ermetic și se sterilizează. Există, de asemenea, o carne sublimată (adică deshidratată), care, atunci când este scufundată în apă, se transformă în ceva cu adevărat similar cu carnea de porc sau de carne de vită. Dar, din nou, aceeași întrebare: unde și cum să gătești, când ești în mișcare constantă. Există, de asemenea, carne de soia utile, care este, de asemenea, foarte mult pentru un amator. Deci, pentru o cină consistentă în afara casei, cu excepția unei cutii de tocană, nimeni nu ar fi putut inventa ceva mai bun și mai gustos. Mâncăruri utile pentru turiștii activi sunt vânduți în toate magazinele, astfel încât alegerea sorții este largă.
Legea conservării. Compoziția chimică, valoarea energetică și proprietățile gustului determină valoarea nutrițională a cărnii. În carne, cea mai valoroasă este o proteină pe deplin digerabilă și un zatrak util. Proteina animală este alimentul creierului nostru, capacitatea de lucru, rezistența, care este utilă nu numai la locul de muncă, ci și în timpul restului. Încă carnea de vită, de exemplu, conține multă fier. Pentru a păstra toate acestea în sterilizarea bancară ajută, ar trebui să garanteze o bună calitate a conservelor și durabilitatea lor (desigur, dacă au ales inițial materii prime demne pentru ei). Abordarea acestui proces tehnologic este necesară cu mare responsabilitate. Pe de o parte, pentru a crește durabilitatea conservelor în timpul depozitării, este necesar ca temperatura de sterilizare să fie foarte ridicată, iar timpul de tratare a temperaturii este mai lung. Pe de altă parte, la o temperatură ridicată de încălzire, structura cărnii este distrusă, ceea ce duce la o deteriorare a calităților gustului, de exemplu, umflături puternice și lacrimă. Cel mai potrivit pentru sterilizare este temperatura de 121,1 grade. La această temperatură, chiar și cele mai persistente microorganisme mor.
Tushenku - pentru coarne!
Așadar, alegerea deliberată a băncilor grele cu "carne de vită în suc propriu", nu vrem să tragem această sursă compactă de proteine cu ea însăși, în care însăși sursa de proteine este de doar 7-10%, iar restul - "coarne și copite". Prin urmare, intriga de testare este identificarea tocului. Mai întâi verificați cantitatea totală de carne și grăsimi conform standardelor. Potrivit GOSTs, fracția lor de masă reprezintă 56,5% pentru legumele tocată și 54% pentru clasa întâi. Apoi verificați cantitatea de grăsime. Ar trebui să fie 17%, nu mai mult. Carne, ceapă, piper, frunze de dafin, grăsimi - acestea sunt componentele acestei tocanuri.