Apetisant, plin de inimă ... Acest lucru ne așteptăm de la un milkshake. Va fi așa - în aspect, gust ... Dar, practic, o băutură fără grăsime nu va fi un dar de la burenka, ci un rezultat al prelucrării, de exemplu, a migdalelor. Băuturile din lapte "non-lactate" din soia, nuci sau orez sunt vândute pe scară largă în țările dezvoltate. Cresterea rapida a vanzarilor de astfel de produse sugereaza ca acestea sunt gusturile consumatorilor - fanii wellness.
Dar cât de mult aceste cocteiluri sunt cu adevărat mai bune decât laptele clasic? Pot gati pentru ei? Și sunt așa de buni?
Potrivit nutriției, "laptele" vegetal nu este inferior celui obișnuit, dar nu conține colesterol dăunător, mult mai utile mononesaturate și mai puțin dăunătoare grăsimi saturate.
Laptele de soia este cel mai popular, dar este, de asemenea, cel mai gras dintre înlocuitorii de lapte (similar cu vacile de 2%). Este făcută din soia udată, pătată și fiartă, urmată de îndepărtarea excesului de lichid. Băutura este un extract saturat de proteine. Laptele de soia conține estrogeni vegetali - izoflavone, care reduc conținutul colesterolului "rău" în sânge și, în consecință, riscul bolilor cardiovasculare.
Gustul și consistența laptelui de soia obținut din diferite tipuri de soia sunt foarte diferite. Uneori, băutura este obținută cu o aromă "nisipoasă", de vâscos sau de mazare și, uneori, aproape indistinguizabilă de cremă. Este mai bine dacă laptele de soia este fabricat din soia ecologică, deoarece boabele de soia sunt abundente în pesticidele produse de tehnologiile industriale standard.
Lapte de nuc - făcut dintr-o varietate de nuci. Cel mai adesea este migdalele (laptele de migdale a fost popular de la Evul Mediu în Europa în timpul posturilor stricte), prelucrat și amestecat cu apă și o cantitate mică de îndulcitor. Acest cocktail este mult mai puțin gras și caloric decât laptele de soia, adesea îmbogățit cu calciu și vitamine.
Lapte de cereale - este adesea o băutură îmbogățită cu calciu și vitamine. Există două soiuri - obișnuite și cu conținut scăzut de grăsimi.
Făina de ovăz - este făcută dintr-un amestec de ovăz lut cu apă, cu aditivi de făină de mazare și pulbere din diferite semințe și cereale. Conține foarte puțină grăsime, diferă în mod avantajos prin prezența a 2 g de fibre per 1 lingură de zahăr. - este vorba de aproximativ 10% din necesitățile zilnice ale corpului nostru în fibrele de plante.
Rice - un pic mai dulce decât restul, este făcut din orez brun (extrem de util), apă limpede și o cantitate mică de sirop de orez. Există multe rețete pentru fabricarea laptelui de orez.
Lapte din cereale - triticale (un hibrid de secară și grâu), amarant (shiritsa), spelled (grâu), secară, grâu și orz. Ca și alte soiuri de lapte vegetal sunt produse 3 tipuri: normal, vanilie și ciocolată.
De asemenea, există "Kompromat" pentru produsele lactate din soia. Oamenii de stiinta italieni au descoperit ca, cu un aport zilnic de 40 g proteine de soia cu 45%, frecventa bufeurilor la menopauza este redusa, dar prezenta isoflavonelor creste simultan riscul de a dezvolta cancer mamar! Cu toate acestea, oamenii de știință încă mai cred că beneficiile laptelui de soia sunt mult mai mari decât posibilele fenomene negative.
Deoarece laptele de legume are o compoziție diferită de nutrienți decât laptele de vacă, trebuie achiziționate numai produse îmbogățite cu substanțe care se găsesc în mod natural în laptele de vacă: calciu, vitamina D, riboflavină, vitamina A și vitamina B12.
Încercați să nu cumpărați - sau să o faceți rar - lapte și băuturi vegetale cu arome și îndulcitori care conțin zahăr.
Nu înlocuiți produsele lactate vegetale pentru hrănirea nou-născuților!